el gluten y el almidón; y parece natural que en 
un clima que es favorable d la vegetación de las 
-gramíneas, el embrión y la capa celulosa del al- 
bumen, que los fisiologistas consideran como el si- 
tio principal del gluten, son más voluminosas. 
“Rn México, difícilmente se conserva el trigo 
más de dos ó tres años, principalmente en los cli- 
mas templados, y no se han estudiado bastante 
las causas de este fenómeno. Sería prudente for- 
mar almacenes en los parajes más fríos del país.” 
Hemos creído útil publicar en esta Memoria 
las anteriores observaciones, porque ellas pueden 
servir de base para muchos cálculos relativos al 
estado actual de la agricultura en México. 
Mota E. 
(hm i non carreteros. 
Son innumerables las ventajas que resultarán 
á la agricultura de México, de laapertura de nue- 
vas carreteras y mejora de las qué hay actual- 
mente. El transporte de las semillas y otros fru- 
tos agrícolas, hecho por medio de acémilas, no 
solamente retarda y dificulta el consumo de aque- 
llos efectos, sino que los encarece demasiado con 
perjuicio de los consumidores. Causa también el 
grande inconveniente de ocupar en el giro de la 
arriería un número de brazos que serian mucho 
más útiles y productivos dedicados al cultivo ó á 
otros trabajos agrícolas. Interesa, sobre todo, á 
