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entonces es muy útilísima su preparación, 
con lo que so obtendrá un jugo magnífico y 
por consiguiente magnífica cosecha. 
Las siembras se ejecutan de dos mane- 
ras: en cruz ó al hilo. Me ocuparé de la 
primera, que consiste en que las rayas o 
mdqu-i, que son entre s: paralelas y guar- 
dan una misma distancia, tiradas en cual- 
quiera dirección, otras se cruzan sobre las 
primeras, formando cuadriláteros lo más 
perfectos posibles, y entonces, al enjutar la 
siembra, se deposita en cada punto de in- 
tersección la semilla, cuyo depósito es co- 
nocido con el nombro de mata,. 
La generalidad de los sembradores pro- 
curan (pie los granos para la semilla sean 
escogidos entre los mejores que. se han lo- 
grado. v también la mayor parte de ellos 
busca" que el olote t así se llama á la parte 
céntrica de la mazorca, que es de una ma- 
teria zaeatosa muy diferente, y al cual se 
hayan adheridos los granos del maíz), sea 
lo más delgado posible, pues no todos son 
iguales ile grueso; v muchos sembradores 
creen que siendo el olote delgado el grano 
es mayor. En efecto, en todas las clases de 
semilla de maíz hay la particularidad de ha- 
ber unos olotes más gruesos y otros más 
delgados, y de ser más grande el grano que 
se producé en olote delgado; pero si bien 
es cierta esta yentaja, también loes que po- 
