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zorca; y por esto se explica fácilmente el 
resultado benéfico. 
Para hacer la cosecha ó recolección, no 
hay regla alguna ; pues aunque se haría me- 
jor y más oportuna, cuando la caña está ya 
completamente seca, por ser entonces cuan- 
do el grano ha absorbido toda la savia y 
amacizado en toda su fuerza, no siempre se 
puede hacer á ese tiempo; sino muchas' ve- 
ces se tiene la necesidad de preparar el te- 
rreno con algún beneficio, ya para sembrarlo 
de trigo ó ya porque se quiere aprovechar 
la humedad, para que no endurezca mucho - 
y entonces hay la necesidad de cortar la 
milpa, una vez que se tiene el convencimien- 
to de que ya el maíz endureció bien, pro- 
curando no dejarla tirada, casi ningún tiem- 
po, sino inmediatamente que se acaba de 
tirar, amontonarla: á lo que se llama aino- 
gótarla; pues con esto se consigue que to- 
dos los granos, que cuando se cortan, aún 
no han espesado y por esto no llenan.: á lo 
cual se llama que se chupan , con el calor 
que se produce del amontonamiento, si- 
guen recogiendo la savia que aun conserva 
la cana, mientras se seca, y con esa savia lle- 
gan a quedar tan macizos casi como los que 
ya estaban en buena sazón, no conservando 
más diferencia que, el maíz que se produce 
cuando se corta antes de secar .la caña, es 
