552 DESCRIPTION DU MUSEUM. 
prolongement au-dessus des ouïes. Le dernier 
genre est celui des scares, dont nous avons sept 
espèces, qui toutes vivent dans les mers des pays 
chauds. La forme singulière de leur museau, la con- 
vexité de leurs mâchoires, et l’éclat de leurs cou- 
leurs les ont fait surnommer poissons perroquets. 
La famille suivante est celle des sparoïdes, 
dont nous avons environ trois cent cinquante 
espèces. M. Cuvier l’a divisée en vingt-cinq 
genres, qui sont caractérisés par la forme des 
mâchoires , des dents et des opercules. Nous 
avons vingt- deux espèces du genre picarel, au- 
quel appartiennent le picarel commun et Ja 
mendole , qui se trouvent dans la Méditerranée. 
Les plus remarquables des autres sont i° les 
spares, dont les dents sont rondes et placées les 
unes à côté des autres comme des pavés. Nous 
en avons dix-huit espèces; la plus renommée par 
le goût de sa chair et par la beauté de ses cou- 
leurs est la daurade , sparus auratus, Lin. , que 
l’on pêche dans presque toutes les mers. 2° Les 
bodians, qui ont des opercules épineux et non 
dentelés , et les serrans , qui ont des dentelures 
et des épines. Ces deux genres comprennent le 
plus grand nombre des poissons de la famille 
des sparoïdes. Nous avons trente-une espèces du 
premier, et cinquante-quatre du second; toutes 
ont, pendant la vie, des couleurs très-vives, et 
