126 LES INSECTES. 
naturaliste, M. Yirlet d’Aoust, a publié sur ce sujet les détails 
qui vont suivre. 
a Des milliers de petits moucherons amphibies, dit M. Virlet d’Aoust, 
voltigent en l’air à la surface des lacs, vont, en plongeant de plusieurs 
pieds et même de plusieurs brasses, déposer leurs œufs au fond de l’eau, 
d’où ils ne sortent que pour aller probablement mourir à quelque dis- 
tance de là. 
< c Nous eûmes l’avantage d’assister à la pêche ou à la récolte de ces 
œufs, lesquels, sous le nom mexicain d 'haut le ( haoutle ), servent d’ali- 
ments aux Indiens, qui n’en paraissent pas moins friands que les Chinois 
de leurs nids d’hirondelles, avec lesquels nous sommes à même d’assu- 
rer qu’il y a quelque rapport de goût. Seulement Y ha u lie est loin 
d’atteindre les prix élevés de ceux-ci, réservés pour cette raison à la 
seule table des riches, car, pour quelque menue monnaie, nous pûmes 
en emporter environ un boisseau, dont, à notre prière, Mme B*** voulut 
bien nous faire préparer une partie. 
« On accommode cette graine de différentes manières, mais le plus 
communément on en fait des espèces de gâteaux, qu’on sert avec une 
sauce, que les Mexicains relèvent, comme ils le font du reste pour 
tous leurs mets, avec du chilié, qui se compose de piments verts 
écrasés. 
« Voici comment les naturels s’y prennent pour recueillir V haut le : 
ils forment avec des joncs pliés en deux des espèces de faisceaux qu’ils 
placent verticalement dans le lac à quelque distance du rivage, et 
comme ceux-ci sont reliés par un de ces joncs dont les bouts sont dis- 
posés en forme de bouée indicatrice, il est facile de les retirer à volonté. 
Douze à quinze jours suffisent pour que chaque brin de ces faisceaux' 
soit entièrement recouvert d’œùfs, qu’on retire ainsi par millions. On 
laisse ensuite sécher au soleil, sur un drap, ces faisceaux pendant 
une heure au plus; les graines se détachent alors facilement. Après 
cette opération, on les replace dans l’eau, pour une autre récolte. » 
M. Virlet avait attribué à des mouches les œufs dont il vient 
d’être question. Mais en 1851 M. Guérin-Ménevrile ayant reçu 
en communication de M. Ghiliani une petite quantité des 
œufs dont on fait Yhaulte, et quelques-uns des insectes qui les 
produisent, constata que ceux-ci appartenaient à deux espèces 
différentes. L’une était depuis longtemps connue sous le nom 
de Corisa mercenaria ; M. Guérin-Méneville nomma l’autre Go - 
visa fcmorcita. 
Le même entomologiste découvrit, parmi les œufs de ces 
deux espèces, d’autres œufs d’un volume plus considérable, et 
