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LES INSECTES. 
poudre, que l’on mélange avec du lait, ou que l’on pétrit avec 
de la farine ; puis on en fait une pâte, avec de la graisse ou 
beurre et du sel. 
Les chameaux en sont très-friands : on leur donne à manger 
les Sauterelles desséchées ou rôties entre deux couches de 
charbon. 
Séchées et salées, les Sauterelles sont en Asie et en Afrique, 
un objet de commerce. A Bagdad, elles font quelquefois baisser 
le prix de la viande. Le goût de leur chair est comparable à 
celui de l’Écrevisse. 
C’est d’ailleurs de tout temps que les Orientaux ont mangé 
les Sauterelles. 
Le poète comique grec Aristophane nous apprend, dans les 
Acharniens , que les Grecs en vendaient au marché. Moïse en 
permettait aux Juifs quatre espèces, qui sont indiquées dans 
le Lévitique. Saint Jean-Baptiste, à l’exemple du prophète 
Amos, en fit sa nourriture dans le désert, où il ne trouvait que 
des Sauterelles et un peu de miel. 
La salubrité de cet aliment fut pourtant contestée chez les 
anciens. Strabon raconte qu’il existe sur les bords du golfe Ara- 
bique un peuple Acridophage, ou Mangeur de Sauterelles. Or ces 
mangeurs de Sauterelles ont tous une fin malheureuse. Ce 
peuple se procurait les Sauterelles en allumant de grands feux, 
quand les vents d’équinoxe apportaient les essaims voyageurs. 
Aveuglées et suffoquées par la fumée, les Sauterelles tombaient 
à terre, et étaient ramassées avidement par ces nègres, qui les 
mangeaient, fraîches ou salées. 
Ces Acridophages, dit Strabon, sont, il est vrai, agiles, bons 
coureurs ; mais leur vie ne dépasse point quarante ans ! Lors- 
qu’ils approchent de cet âge, il sort de leur corps une horrible 
vermine, qui les ronge, à commencer par le ventre, et ils 
meurent ainsi misérablement. 
Le même conte se retrouve dans la relation du Voyage de cir- 
cumnavigation de l’amiral Drake. Ce voyageur parle des naturels 
de l’Éthiopie, qui, se nourrissant de Sauterelles, meurent ron- 
gés par des insectes ailés nés au sein de leur corps. 
Il est difficile d’expliquer l’origine de pareilles fables. 
Les voyageurs qui ont visité l’Arabie s’accordent à déclarer 
