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L’ŒIL DE LA JUSTICE 
J’ai un ami que le parquet de Paris emploie 
comme expert dans la poursuite des délits commis 
par les marchands de denrées alimentaires. 
Le spectacle de la corruption profonde de cer- 
tains spéculateurs lui fait prendre parfois l’huma- 
nité en dégoût. « Je ne peux songer, dit-il, sans 
effroi à la perversité des gens qui ne craignent pas 
de compromettre la santé de leurs semblables pour 
gagner à chaque crime quelques fractions de cen- 
times. Pour moi, ce sont des Locustes (empoison- 
neurs) à jet continu, et il est impossible d’évaluer 
le désordre croissant que produit leur avidité. » 
Voici un minotier qui ne se contente pas de 
remplacer le froment par des céréales inférieures 
ou même par de la fécule de pommes de terre ma- 
lades. Ce spéculateur augmente le volume de ses 
