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LE MONDE INVISIBLE. 
FARINE DE SEIGLE. . 
On pourra s’exercer à reconnaître la forme des 
granulations de la farine provenant des différentes 
espèces de céréales et de légumineuses. Avec quel- 
que habitude, on arrivera à les discerner aussi 
sûrement que si, opérant à l’œil nu, l’on avait af- 
faire à des graines entières. Une des farines les 
plus curieuses sera celle du seigle que nous repré- 
sentons. Trop gros pour passer intacts entre les 
meules, les grains de fécule sont brisés. Ils éclatent 
en donnant naissance à l’étoilement caractéristique 
que nous avons cherché à figurer. 
