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Wohltat erwies. Diese Umstände bedingen es, dass jüngere Pferde selten auf 
dem Schlachthof zu finden sind. Die meisten befinden sich in einem Alter, 
das man an den Zähnen nicht mehr mit Sicherheit bestimmen kann. Jüngere 
Pferde kamen nm* dann zur Schlachtung, wenn aus irgend einem Grunde, 
meist Beinbruch, eine Notschlachtung nötig war. Dann war aber eine 
Messung selten auszuführen und das Pferd war für meine Versuche verloren. 
Einmal aber liess ein Pferdehändler seinen ganzen Pferdebestand, die 
Nummern L 20 bis L 34, schlachten, da die Möglichkeit einer Rotzinfektion 
vorlag. Das waren alles Laufpferde, meist jüngere, und so kommt es, 
dass unter den 100 Pferden, deren Knochen ich zu meinen Versuchen 
benutzte, doch noch 17 Laufpferde, aber nur 4 Sclirittpferde sind, deren 
Alter unter 10 Jahren war. Im ganzen liess sich also noch bei 21 Pferden 
das Alter mit Sicherheit bestimmen. Unter diesen sind 7 neunjährige, 
5 achtjährige, 2 siebenjährige, 1 sechsjähriges, 3 fünfjährige und 2 vierjäluige. 
Von den hin und wieder erscheinenden Fohlen habe ich nur 1 einjäliriges 
vergleichsweise für meine Arbeit benutzt. Das Durchschnittsalter der unter- 
suchten Laufpferde war, soweit es sich eben bestimmen liess, 12 Jahre, 
das der Schrittpferde 13 Jahre. 
Auffallend war der geringe Prozentsatz von Schrittpferden und darunter 
besonders der typisch belgischen Form, die mir mit der grossen Zahl der 
in Berlin tätigen Belgier gar nicht harmonieren wollte. Eine Erklärung 
hierfür mag sein, dass ein vollfleischiger Belgier die beste Schlachtware 
darstellt, für welche in Berlin nicht genügend Nachfrage herrscht, da hier 
das Pferdefleisch noch nicht so gewürdigt wJrd, wie in Westdeutschland. 
Es werden deshalb — ebenso wie Berliner Händler die leichten Klepper 
in Posen und Ostpreussen für den Berliner Schlachthof heranschaffen — 
auch rheinische Händler die schweren Schlachtpferde aus der Mark, selbst 
aus Berlin für die rheinischen Rossschlächtereien aufkaufen. Auch müssen 
die Rossschlächter der Provinzstädte, deren Kundschaft die zur Schlachtung 
kommenden Pferde kontrollieren kann, weit mehr auf gute Schlachtware 
sehen, als das in Berlin der Fall ist, so dass wohl eine grosse Zahl der 
Berliner Belgier in die Provinz geht. Ein zufälliger Umstand verhinderte 
noch weiter die Zuführung schwerer Pferde. Das war die grosse Hitze, 
welche im Juli 1905 eintrat und die Aufbewahrung so voluminöser Fleisch- 
massen, wie die Belgier sie liefern, erschwerte. Das hielt von der Schlach- 
tung der schweren Pferde ab, auch deshalb, weil die Hitze den Fleisch- 
konsum herab drückte. An manchen Tagen wurde nicht ein einziges brauch- 
bares belgisches Pferd auf den Schlachthof gebracht. Dadurch sah ich 
mich genötigt, meine Untersuchungen abzubrechen, ehe ich die gewünschte 
Zahl von Belgiern geprüft hatte. Um aber die Zahl der Schrittpferde nicht 
gar zu sehr hinter der der Laufpferde zurückstehen zu lassen, habe ich 
auch einige Pferde englischer und dänischer Form für meine Untersuchungen 
benutzt. 
Weniger Schwierigkeiten machte die Auswahl der Laufpferde; aber 
in meiner Hoffnung, meist solche mit Brand benutzen zu können, wurde 
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