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Los granos de almidón 
son ovales o re- 
dondos, con estrías concén- 
tricas. Son microscópicos. 
Su presencia se demuestra 
aplicándole d reactivo, que 
es la solución de tintura de 
yodo, que le da una colora- 
ción azul. (Fig. 95.) 
Influye sobre la fotosín- 
tesis, la luz, la cantidad de 
clorofila, la temperatura y 
la humedad en mayor o menor cantidad, según las necesidades de la 
planta. 
Transpimción . — Consiste en que la planta despide, principal- 
mente por su hojas, agua en forma de vapor. La emisión de vapor 
se verifica por todas las partes de la planta, pero especialmente por 
las hojas. 
Puede demostrarse esta función simplemente colocando una plan- 
ta fresca en una balanza : al cabo de cierto tiempo se ve que el peso 
disminuye. También puede demostrarse encerrando algunas hojas 
en un frasco: el agua se condensará en las paredes interidres 
(Fig. 96.) 
La cantidad de agua que resulta de la transpiración es conside- 
rable, calculándose que un manzano de 30 años puede perder unos 
100 kilos de agua por día. (Martín, Botany. N. Y. 1920.) Se calcula 
que de un bosque se desprende tanta humedad como de un lago de 
Igual extensión superficial. 
La transpiración tiene por objeto que 
la planta se desprenda del agua excedente 
después de haber conducido diversas subs- 
tancias tomadas en el suelo. Al escaparse 
el agua en las partes superiores de la plan- 
ta, disminuye la presión interior y eso ayu- 
da a la ascensión de la savia. Por otra 
parte, impide el calentamiento exagerado 
de la planta y por último, la humedad de. 
la atmósfera es útil para regularizar la 
temperatura y aumentar el vapor que for- 
man las nubes. 
Ejemplos de hojas útiles: lechuga, col, 
apio, culantro, perejil, epazote, laurel, to- 
millo, orégano, mejorana, yerbabuena, al- 
falfa, tule, trébol, naranjo, té limón, ce- (Figura 96.) 
drón, nogal, malva, romero, tabaco, hene- Exi^erimento para demostrar 
quén, lechuguilla palma, añil, morera, etc. la transpiración de las hojas. 
(Figura 95.) 
Granos de almidón vistos al microscopio. 
