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Achiote (Fig-, 401.) Arbusto de tierra caliente cujeas semillas es- 
tán rodeadas de una substancia de color naranjado rojizo que se usa 
para teñir dulces y diversos alimentos. 
(Figura 401.) 
Achiote (Bixa orcllaiia.) 
PLANTAS GUMIFERAS. 
La planta gumífera más importante en nuestro país es el Mezqui- 
te, pues la goma que exudan sus tallos substituye a la goma arábiga. 
(Véase la fig. 333.) 
El Huizache {Pithecollohium albicans) produce también goma 
aunque de inferior calidad a la del Mezquite. 
