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Lns especies silvestres son el egero, ciiprii (cgarus, del 
Asia occidental, y la cabra montes, C. ibex, de las monta- 
bas elevadas del antiguo continente, de cuyas especies pa- 
rece desciende la domestica. Esta presenta muchas varie- 
dades por su tamaño, calidad de pelo, &.C., siciulo notables 
las exóticas del Tibct ó Cachemira, y la de Am’'ora, i)or 
la finura de su lana. 
De todas so como la carne, fjue se vende abundantemen- 
te en nuestros mercados, con el nombro vulgar de c/iifo, v 
de las pieles so fabrican tafiletes y gamusas. I^a leche es 
muy nutritiva, y el sebo se. empica en ias artes. 
Habiendo hablado del frecuente uso tjiie se liace de la 
leche, rjue producen las hembras de los mamífi-ros, conclui- 
remos este orden mauifcstamlo, (pie atoiidicmlo á ijue de las 
partes nutritivas de la leche, las principales son bínala, la 
gr.asa y la parte queseosa ó caseui/i, a([uella será mas ali- 
menticia rpic tenga estas partes en mayor proporción, ha- 
biendo resultado de diversos esperimentos, r(uc so hallan en 
el orden siguiente. Primera; La loche do oveja, .Sei’mnda: 
La de baca. Tercera; La de cabra. Cuarta; La de murrer 
y (piinta la de buiTa. ° 
ORDEN NOVENO. 
CETACEOS. [Cete.] 
Los cetáceos son unos animales cuyas costumbres y for- 
mas csteriores son las de los pescados, y su organización in- 
terna es la de los mamíferos. Los animales que componen 
este orden son los mayores que lia.sta ahora se conocen; son 
los gigantea de los mares en que esclusivamente habitan. 
La cabeza de estos animales es tan grande, que á veces 
compone la tercera parte de todo el largo del individuo, y 
no está separada del cuerpo por medio del pescuezo: su bo- 
ca es transversal como la de los pescados, y los huesos del 
cráneo y de la frente están esccsivamcnto desarrollados. 
Los cetáceos carecen de miembros posteriores, y su cuerpo 
termina en una ancha aleta colocada transvcrsalmente, es- 
to es, en sentido inverso de la de los pescados, y movible 
de arriba á abajo. Sus miembros anteriores están reempla- 
