GARNAAL. 
28 
bovenrand van de schaal nog met vijf doorntjes voorzien. Het 
eerste paar pooten is schaarvormig, doch de schaar heeft eene 
andere gedaante dan bij de kreeften; de laatste geleding zit 
namelijk aan de uiterste punt van de vierde geleding en sluit 
naauw aan tegen hare achtervlakte , terwijl een doorntje oprijst 
ter plaatste waar haar uiteinde het derde lid aanraakt. De buik- 
pooten zijn vrij lang, vijf aan elke zijde; ieder bestaat uit vijf 
geledingen, w^aarvan de laatste digt met haartjes bezet zijn. 
De staart bestaat uit vier platte vinachtige, aan den rand 
behaarde deelen en uit een’ scherpen regten doorn in het 
midden. De kleur van het dier is porseleinachtig graauwwit 
in het leven en wordt door het koken fraai zalmrood. De lengte 
is ten hoogste 9 Ned. duim. Zie PI. 1 , Pig. 8. 
Deze dieren ko- 
men in onbeschri]- 
felijke menigte aan 
onze stranden voor, 
worden in grooten 
Schaal van een’ garnaal, vergroot. 
getale gevangen en 
gegeten; de smaak is zeer fijn, fijner nog dan die van kreeften. 
De vruchtbaarheid der garnalen is onbegrijpelijk; men vindt 
de wijfjes des zomers nagenoeg altoos aan den buik tusschen de 
buikpooten met kuit bezet, en hoe bruiner deze is , des te nader 
zijn de jongen aan het uitkomen. De garnaal vangers verzeke- 
ren dat bij elk 'springtij , dat is bij elke volle en nieuwe maan , 
een groot gedeelte der garnalen hare kuit schiet. Hoe verder 
in zee de garnaal gevangen wordt, des te wntter is de schaal, 
die bruinachtig is aan het strand en in den mond der rivieren. 
Die van de Noordzee worden door het koken niet zoo rood 
als die der Zuiderzee. 
Zeer naauw verwant is de Steur hr ab , Palaemon Squilla^ la 
Salicoque^ die in zee, in de Schelde en de brakke wateren van 
Zeeland aangetroffen wordt. Steurkrabben worden ietwat grooter 
dan garnalen en hebben levend dezelfde kleur, doch met smalle 
