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Comme les noyers fe multiplient de femence, il fe 
forme beaucoup de variétés dans ces arbres. 
Les noyers portent furies mêmes pieds des fleurs 
mâles Sc des fleurs femelles. Les fleurs mâles forment 
des chatons ; cette pouflîere fécondante des chatons 
pâlie pour être bonne dans la dyflènterie. Les fleurs 
femelles font afferablécs deux ou trois enfemble. Aux 
fleurs fucccdent les fruits, qui font couverts d’une 
écorce charnue, verte, acerbe Sc un peu amere, que 
l’on nomme brou de noix , qui recouvré une écale ou 
coque ligneufe qui renferme une amande divifée en 
quatre lobes. Prefque tous les noyers ont les feuilles 
conjuguées & attachées fur une côte terminée par une 
feuille impaire; elles ont une bonne odeur. 
Les noyers fe plaifent le long des chemins, dans 
les vignes , le long des terres labourées _, fur les colli- 
nes Sc dans les gorges des montagnes à l’expofition 
du Nord Sc du Levant. Leurs racines pénétrent dans 
du tuf , dans de la craie , lieux où aucun arbre ne jeee- 
roit des racines, fi on en excepte la vigne. On doit 
avoir foin de labourer la terre au pied des noyers réu- 
nis en quinconce, fl on uc veut point les voir périr. 
On prétend que les cendres font le meilleur Sc le feul 
engrais qui convienne aux noyers. Il faut cependant 
avertir les Économes ruftiques qu’on ne doit point 
planter des noyers dans les vignes, ni dans les terres 
labourées , leur ombrage leur eft pernicieux ; les graines 
ne munirent point fous leur ombre-; ajoutons que les 
racines des noyers s’étendant à plus de fix toifes dans 
les terrains cultivés & fumés, elles dérobent la nour- 
riture aux ceps de la vigne , qui languit & ne produit 
rien. 
Les noyers ne fe multiplient ordinairement que pat 
femences ou noix , quoique quelques perfonnes difeut 
avoir réulfl avec fliccès à les greffer. Cet arbre com- 
mence à donner quelques fruits au bout de fept ans 
de femence , & il eft à fa perfection lorfqu’il eft âgé 
d’environ foixante ans. Si l’on fait une inciflon à foi* 
