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lUr 'es cfpeces médiocres & fur les mauvpifës. Cha- 
que efpece d’olivier eft déiîgnée par des noms difté- 
lc,ls i ceux qui font finguliérement eftimés pour donner 
ü °e huile fine , font le cormeau , ainfi nommé en Lan- 
Süedoc , parce que fes fruits rellembletit à ceux dit 
c °tmier ; 1 ’ampoullau , dont les fruits font gros & ar- 
rondis ; & le moureau , efpece d’olivier précoce à 
rond rond. Ces cfpeces en Languedoc, & quelques 
ai) tres en Provence , donnent l’huile la plus fine quand 
e *les font dans lin terrain favorable. En général on dif- 
^'igue dix-neuf fortes d’oliviers: fivoir, i°. 1 ’ olivier 
•Ifuvage , il vient naturellement fur les montagnes , 
011 fruit efl très-petit & peu nombreux 5 2 0 . Y olivier à 
^ ec >t frun long,c’eft X olive picholine ; 3 0 . X olivier à 
c h fruit rond ou Xaglauian oü la cdïanne , il donné 
k u ‘le la plus fine; 4'’. X olivier à gros fruit long & à 
°Ues ou la taurine \ 5 0 . X olivier 3. fruit de cormau ou 
c ormeau - 6° X olivier ampouliau ■ 7 0 . V olivier mou- 
re au- g 0 . X olivier d’ Efpagne à très-gros fruit, il eft très- 
9 o. J 1 ’ 0 Hvi e r de Luc a ues , fon fruit eft odorant 5 
J?°- X olivier fauvage d’ Efpagne , la pointe de fon fruit 
^ Cr °nquée; 1 1 X olivier à jeuilles de buis , cette ef- 
^ Cce tft fort robufte ; 1 1 3 . le grand olivier franc ou Va- 
{■ e °u, fon fruit eft de la forme d’une amande ; 1 3 °. l’o- 
ÎJZL/tJ^Z' un vert foncé; 14°. X olivier à fruit 
j. a f c i 15^. X olivier royal à gros fruit très-charnu; 16 0 . 
f fier à fruit rond , appelle le verdale ; 1 7 0 . V olivier à 
fr 8 ra PP es OL1 I e bouteilleau ; 1 8°. X olivier à petit 
i U 'o Panaché de rouge & de noir , ou le pigau j 
‘ obvier à petit fruit rond & noirâtre , c’eft le falicr- 
- es fix efpeces d’olives qü’onconnoît aujourd’hui en 
to,°' VCncc ’ P rov icilncnt du plant fauvage , nommé pé- 
dc's T’ Pk nc Aix » de celui d’Aiguieres , de Saurin, 
ell a 0n> de celui qu’on nomme enfin d’Aglantau , 
lap S ° nt P r * s dhférens noms dans pluheurs cantons de 
rovence , ainfi qu’ils (ont délignés ci deftus. 
hei n ( ? re ^ c ^ es oliviers à la poulie lorfqif ils font en 
r ’ u on a tardé & que les arbres aient du fruit , on 
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