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en un parafol d’un jaune doré en deffus 8c d’un beaiî 
blanc par dellous. Voye% Champignon. 
ORPHIE. Poillon très - commun fur les côtes d e 
Normandie : on l’appelle égiùlleUe en Bretagne, il eft 
long comme une anguille , mais plus gros , plus char ntl 
& plus quarré -, fa peau eft d’une couleur argentée 
bleuâtre ; fa chair cil blanche , ferme , un peu féche de 
a un allez bon goût. Il eft également bon à toutes faucc'- 
Les vertèbres de l’orphie deviennent vertes par la eu in 
fon , & fe détachent aifément de la chair : il a fur le n cz 
un avant-bec , qui eft: pour l’ordinaire d’une cinquième 
partie de la longueur du refte du corps. La figure de ce 
bec lui a mérité le nom à’eguillette } mais il ne faut 
pas confondre ce poillon avec celui qui eft décrit fous 
le nom d ’ aiguille. Voyez ce mot. 
Voici la maniéré de faire la pêche de ce poifton , 
qui dure depuis le mois de Mars, julqu’en Juin plus 
ou moins, (uivant la iîtuation & l’expohtion des côtes 
que ce poillon vient ranger, comme tous ceux de fou 
.genre qui nagent en troupes 8c par bandes. Les Pê- 
.cheurs fe mectent la nuit quatre dans leurs bateaux-? 
l’un eft placé en avant avec un brandon de paille en- 
flammée , dont l’éciar attire les orphies , Sc les trois 
autres ont des fouanes ou dards en forme de rateaux? 
avec une douille de fer où le manche eft reçu ; ces 
inftruments ont au moins vingt tiges ou branches bar- 
belées, de fix pouces de hauc& fort prefîées; la tête 
du rateau n’a au plus que treize ou quatorze pouces 
de long, avec un manche de la longueur de huit, dix 
ou douze. Dès que les Pêcheurs voient les orphies ou 
eguillettcs attroupées, ils lancent leurs dards 8c en 
prennent louveut plulieurs d’un feul coup. Comme I e 
bateau dérivé doucemenr , la manœuvre de la pêche 
îi effarouche point les orphies. Les Pêcheurs qui fon [ 
les plus heureux ou les plus adroits en peuvent prendre 
jufqu’à douze ou quinze cents dans une feule nuit ? 
mais il faut quelle loir fort obfcure , 8c que le temps 
foit calme , ainfi que pour toutes les autres pêches 
