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les , deS peîgties , des jetons & quantité d'autres ou- 
vrages moins chers que ceux faits avec l'ivoire ; le 5 
dents du cheval de rrviere fervent à faire des dents 
artificielles , elles en ont la dureté. L’os de fèche, con- 
nu (om le nom de bïfcuit de met , fert aux Oifeliei' s 
pour a mu ter les lerins , & à quelques Fondeurs qui 
er mettent dans la compofition de certains moules ou 
ils coulent des métaux : les os de mouton calcinés 
donnent une poudre dont les Diamantaires fe fervent 
pour dégrailler leurs pierreries : enfin, l’os du boeuf 
qui ne fembloit être qu’une matière de rebut , & feule- 
ment propre aux Cordonniers pour polir la femelle de 
leurs touliers j vient d’être employé avec fuccès com- 
me un moyen de fubfiftance pour les pauvres , & mêm e 
pour les riches dans un temps de dilette; C’elb en em- 
ployant ces os cruds ou cuits que la Société Littéraire 
de Clermont-Ferrand a » finon appris, au moins reélifie 
1 art utile d en frire des bouillons gras, très bons , très- 
nourri dans , de la gelée , & de les réduire en tablettes 
pour Futilité du Voyageur, du Soldat, du Marin , &ci 
Confultez (on Mémoire fur l’ufage économique du Di' 
gejleur de Papin, ann. ij6r. 
Les tablettes de bouillon olfeux , peuvent auflî fervir 
de coulis de viande , elles ne reviennent pas à un (otf 
chaque : cependant une tablette efi: la dofe d’un ex- 
cellent bouillon, ou d’un potage très-frin pour une 
perlonne- 
On ne doit pas inférer de cet avantage connu qu'- 
les os foient farineux , & que lorfqu’ils ont été epuifés 
pat Un long féjour dans une terre humide , ils contien- 
nent encore quelque matière alimetîteufe : il n’en cd 
fieu ; & 1 idée de réduire en poudre les os humains SC 
de les convertir en aliment à titre de corps farineux ■> 
qui fut conçu en effet & exécuté pendant le fiege de 
Paris, au temps de la Ligue , ne peut être tombée q l ’ e 
dans une tête elTentiellemenc ignorante & bouleverfe® 
par la faim Sc par le défefpoir* 
Dans les animaux les os compofent prefque tout le 
