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^ifsenc des fruits de la gtofsenr d’une petite balle de 
Paume, & dont on retire, ainli que de Ion amande, 
u »e huile bonne pour éclairer. Quand le palmifte eft 
a °attü , 011 coupe fa tête à deux pieds ou deux pieds 
demi au-defsous de l’endroit où les branches fcuil- 
lées prennent nailsance ; & après qu on a oté l’exté- 
^ e ur, on trouve le chou ; ce font des parties comme 
^uillées , arrangées en éventail non déplié, blanches , 
te ndres, délicares, & d’un goût approchant de celui 
des culs d’artichauts : on les appelle en cet état , choux 
Palmifïes. On les lave & on les mange en falade, ou 
“ien on les Fait bouillir dans l’eau avec du fel ; puis 011 
les 
met, tout égouttés, dans une lauce blanche : on 
es met aulli dans la foupe. Enfin , de quelque manière 
*lu’on les mange, ils font très-bons ; c’eft une nourri- 
|tire légère & de facile digeftion, mais comme pour 
‘avoir il faut facrifier l’arbre entier, on en mange 
tt ‘oins Couvent qu’on ne feroit fans cela* 
Le tronc des palmiers eft excellent pour faire des 
tl, yaux & des gouttières : il fert auffi aux ufiiges du 
l °ur & de la menuiferie. Entre plufieurs cfpeccs de 
Palmirtes, on en diftingue une fi épineufe, que les 
Sauvages font obligés, avant de s’en fervir.de brider 
épines , en faifant du feu autour de l’arbre *. le chou 
de cetee efpcce eft un peu. jaune , d’un goût de noifette 
incomparablement meilleur que celui du palmifte 
‘‘anc , dont les feuilles fervent aux Sauvages: à cou r 
Vl ‘ r leurs cales. 
Ray cite d’après Ligon Sc quelques autres Voyageurs, 
palmier appelle palmifte royal aux Antilles de l’Amé- 
lic ltie , dont le tronc, qui a à peine demi-pied de dia- 
^le^jufqu’a trois cents pieds de longueur. Un tel 
?'kre, s’il exifte, eft fans contredit un prodige-, mais 
Adanfon dit que ces Voyageurs veulent fans doute 
parler du rot an , qui en ferpentant , entrelace tous 
' îs arbres d’une forêt -, car les plus grands palmiftes 
que cet Auteur a vus dans l’île de Gorée en Afrique, 
° e pafsent gueres cent pieds , quoiqu’ils ayent plus 
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