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jiatre , ayant au milieu une corde ou nerf qui parcourt 
fa longueur : elle eit d’une allez bonne odeur & d’un 
goût agréable ; elle pouffe une tige à la hauteur de 
trois ou quatre pieds, groflè, droite, ferme, cannelée , 
vide & rameufe ; fes feuilles font amples , composes 
d’autres feuilles femblables à celles du térébinthe, ob- 
longues, dentelées, velues, d’un verr brunâtre, ran- 
gées par paires , ci un goût allez agréable & aromati- 
que. Les fommités font terminées par des parafols qui 
foutiennent de pcrircs Heurs jaunes , difpolées en rofe , 
auxquelles luccedent des lemences jointesdeuxàdeux» 
grandes, ovales, minces& bordées d’un feuillet. Cette 
plante fleurit en Juillet & Août , la fécondé année après 
qu’elle a été fcméc. Les racines de panais font plus 
nourriffanres que les carottes. Boerkaave en cmploycit 
la graine dans les coliques néphrétiques & les abcès 
de la vcflie. 
Les Anglois prétendent que les panais trop vieux 
caufent le délire & la folie , ce qui fait qu’ils les ap- 
pellent panais foux. 
i°. Le Panais sauvage ou le petit Panais , paf- 
tinaca fylvejîris. Cette plante diffère de la précédente 
non- feulement en ce que fes feuilles font plus petites , 
mais aulîî en ce que fa racine cft plus menue, plus 
dure , blanche 3c moins bonne à manger : elle croît 
aux lieux incultes , dans les prés fecs , fur les collines 
& ailleurs parmi les plantes fauvages : quoique ce pa- 
nais foit moins recherché pour la cuifine, on peut le 
fubftiruer au précédent dans l'ufage médicinal : fa fleur 
paroît en été : on prétend que par la culture 8c une li- 
maille réitérée de la graine on lui fait produire le pa- 
nais cultivé , de meme qu’avec la carotte fauvage on 
fait naître la carotte cultivée. 
3°. Le Panais sauvage étranger, panax cofli- 
num. Sa tige s elcve beaucoup plus que les précéden- 
tes : fes racines font vivaces, d’une odeur forte, 3c 
fes feuilles recompofées : il en fort dans le pays une 
gomme-réline jaunâtre , femblable à Xopopanax \ voyez 
