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Par conféquent demande le plus d’intelligence pour 
rtr e utilement cultivé. Tout le monde connoit les bel- 
les pêches que foutniflent les terrains de Bagnolet & 
de Montreuil aux environs de Paris. Nous ferons ula- 
gc du nouveau Traité de la Culture du Fecher , pour 
donner une idée de la maniéré dont il faut gouverner 
Cc t arbre li intérelïant. 
, Les Heurs du pêcher font en rofes ; il leur fuccede 
le f m ic charnu qu’on nomme pêche , dont il y a beau- 
coup d’cfpeces : elles diffèrent par la forme , par la cou- 
leur , par le goût & par le plus ou le moins de temps 
Qu'elles font à mûrir. Elles renferment un noyau gra- 
vé de profonds filions : ce noyau contient une aman- 
de compofee de deux lobes, ordinairement amere. 
Les feuilles de pêcher fe terminent en pointes : elles 
fo.ut dentelées fur les bords & placées alternativement 
les branches. . , A 
Parmi le nombre prodigieux de pèches , ou plutôt 
de variétés qu’on en compte , il n’y en a guère qu une 
Quinzaine qui méritent les foins du cultivateur : on 
Peut cependant fc procurer une fuite i 
Lue de bonnes pêches, depuis la fin de 
l a mi-Oétobre. r 
Les quinze fortes de pêches qui fe fuccedent fans 
Interruption, & qui font fans contredit les meilleures 
les plus belles, font la petite & greffe mignonne, la 
772 xgdelaine rouge } la galante , le teton de P enus , la 
Pêche d’Italie j la violette hâtive , le bourdon^ la che- 
Vr eujè j la pourprée , la Pcrjlque , 1 admirable , la beue- 
Zarde , h royale , la navette & le pavie de Pomponc. 
Cette dernière eft effiméc pour fagroiïeur monftiucu- 
fe > pour fon beau coloris , & parce quelle vient quand 
toutes les pêches finiffènt j de plus , elle a l’avantage 
de pouvoir être mangée toute l'année, confite au vi- 
naigre comme les cornichons , elle furpafle en bonne 
totalité tout ce qu’on a coutume dé confire de cette 
tnaniere. , , , 
Il y a encore un petit pécher nain qu on eleve a 
Juillet juf^u’à 
