54 l PER 
à la membranes des ouies , & fur le dos deux nageoi- 
res ou difti notes ou continues , mais dont 1 anterieu 
feule eft à rayons épineux. , 
i°. La Perche de mer , perça marina. Leu 
poiifon faxatile , couvert d 'écailles de couleur roui ‘ 
Il eft long d’un pied -, il a la bouche petite , des den 
pointues , pluiieuts traits au dos qui defccndent jn 
qu’au ventre -, les uns font noirs , les autres font r° 
g'es. Cette perche par fes ouies , par les nageoires e 
par fa queue , eft l'emblable aux autres poiffons ^ 
tiles , mais elle a le ventre plus large; l’anus eft P lal £ 
au milieu du corps ; il y a enfuite une longue nag c ^, 
re ; fon ventre eft de couleur blanche , nuancée c 
rouge ; la chair en eft tendre , 8c beaucoup meilledL 
que celle de la perche de rivier e. Rondelet dit qu’il ' el 
rime mieux farinée & frite ou grillée, que bouilli^ 
On dit que la perche de mer n’entre jamais dans R 
rivières , 8c que celle de riviere n’entre point dans 
mer. . r n c . 
z°. La Perche de riviere , perça jluviatdis. 
ci , dit Rondelet , n’a que le nom de celle de mer : e | 
en différé par la figure 8c par la fubftancc de la cha<^ 
celle de mer eft molle, tendre , de facile digeftion 3 L 
de bon fuc. Ces bonnes qualités , dit-il , ne le tr° 
vent point dans celle de riviere , dont la chair eft du* ’ 
gluante 8c difficile à digérer ; cependant M. AridQ^ 
Médecin , 8c tout le monde la trouve excellente 
manger , 8c Aufone l’appelle les délices de la tac 1 ' 
Cette perche a des traits qui defeendent du dos V e .. 
le ventre : ces traits font ou rouges ou rougeâtres , a11 ’ 
que fes nageoires 8c fa queue. La perche du lac 
Laufanne 8c de plufieurs autres endroits , a le fond . 
la couleur cendré , les taches latérales brunes , de i 
me que le dos : les nageoires du ventre 8c celles de 
nus font fafranées , les autres grifes; la première 
celles dudos a quatorze épines , & la poftérieure le 1 ^ 
rayons non épineux ; fon dos eft un peu aigu ou o o 
fu ; fon ventre eft large 8c plat ; la tête eft aplatie ^ 
