PER 5 4 jr 
<les gélinotes. On diftingue plufieurs efpeces de per- 
drix, qui toutes font bonnes à manger : elles ne fe 
Perchent point ordinairement fur les arbtes ; elles 
font du bruit en volant ; leur vol eft bas , dure peu , 
^ a peu d étendue : elles ont quatre doigts , dont trois 
devant & un derrière -, leur queue eft courte. 
t°. La PfcRDRIX GRISE OU PëRDRIX GOUACHE , 
perdue cinerea. C’eft la perdrix ordinaire , on la nom- 
jnc aulli perdrix cendree ; elle habite les champs & 
les prés. Selon Willughby Ôc Albin , le mâle pelé 
Quatorze onces ou environ. Cet oileau a depuis le 
oout du bec jufqu’au bout des ongles quatorze pou- 
ces de longueur , & près de vingt pouces d'enver- 
8üre ; Ton bec eft brun d’abord , enfuite blanchâtre; 
yeux ont l’iris jaunâtre ; la poitrine eft marquée 
'l’une tache roull'e en forme de fer à cheval , ce que 
*>’a point la femelle : on voit certaines excroiliances 
j-°Uges au delfous des yeux : le menton & les côtés de 
U tête font fafranés d’abord , puis d’un bleu cendré, 
Acheté de lignes noires tranfvcrfales , enfuite grifes 
^Unâtres: le delfus du corps eft varié de roux, de 
Cç ndré & de noirâtre :1c pennage contient vingt trois 
fondes plumes à chaque aile , brunâtre , puis d’un 
blanc jaunâtre : la queue eft longue de trois pouces 
^ demi , & compofée de douze plumes jaunâtres &C 
a pointes cendrées : les jambes font nues au delfous 
<les jointures , & n’ont aucun veftige d’éperon , ex- 
cepté le mâle qui a un ergot obtus^ à la partie pofté- 
lieure du pied : les pieds font verdâtres , & blanchâ- 
tres dans un âge avancé ; les doigts font liés enfemble 
* l’enfourchement par une efpece de membrane , 
c °inme dans les coqs de bruyere. 
Cet animal encore jeune , a une chair fi favoureufe 
^ h faine , qu’on la préféré, fur- tour en été & en au- 
tomne , à celle de tous les autres oileaux. Il fe nour- 
*it de fourmis (k de leurs œufs , de limaces , de 
| r ains de blé , de baies , de chatons de coudrier & ae 
“ouleau, & même de feuilles vertes. La perdrix pro- 
Tome FI. M m 
