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de la génération eft la tnefure des foins qu’ils P icn f 
nent pour le produit de cet acte : tout eft conléq ucn 
dans la Nature , & la perdrix en eft un exemple > ca 
il y a peu d oileaux auiü lafcifs , comme il en eu Pf 
qui foignent leurs petits avec une vigilance plus a 
due ôc plus courageule. Cet amour de la coavec 
généré quelquefois en fureur contre les couvées et** ^ 
gérés, quelamere pourfuit fou vent 6c maltraue 
glands coups de bec. On nomme perdreaux les P ^ 
tirs dés qu’ils commencent a voler. On a °b[ er 
qu'il nait ordinairement dans l’efpece des perdrix 
tiers de coqs ou mâles plus que de femelles. . 
On préféré communément les perdreaux rofe,- 
aux gris , mais fans fondement ; car les bons conn°| t 
feurs trouvent plus de fumet dans les gris , fur t0 
quand on les laide faifander pendant quelques ) 011 
à l’air. La vieille perdrix ell: excellente en ragoût 0 
en pâté. Cet oifeau fournit un bouillon d’un bon i l ‘ ’ 
tres-reftaurant & très utile aux convalefcens d’un rCl . 
pérament pituiteux & mélancolique. Le perdf e> .^ 
rôti & afliifonné d’un fuc d’orange aigre ou de C u 
trou , eft très bon dans les diarrhées qui vienne * 11 , 1 
la dépravacion du fuc ftomacal & du relâchement o 
inteftins : on fe fert encore en Médecine du fang 
du fiel des perdrix pour les plaies &c les ulcérés J 
yeux, & pour les cataractes : on y inftille ces liqü c j c 
toutes chaudes Sc fortant de l’animal qu’on vient 
tuer. Les plumes de cet oifeau brûlées , ferttblap 
ment à celles de toutes les autres efpeces , font U * 1 
contre l’épilepfie & les fuffocations hyftériques. ^ 
a°. La Perdrix rouge ou Perdrix franche 
Perdrix gaille , perdix rufa. C’eft un oifeau i0 , 
connu dans nos provinces méridionales 6c aii’; lir 
il s’apprivoife plus aifément que la perdrix gritc 0 
dinaire. Il eft auiîî d’un cinquième plus grand ; 
l’iris , le bec , les jambes rouges , les ferres font p ^ 
nés ; cette perdrix a de petits ergots ; la plante du P 1 ^ 
eft d’un jaune fale 5 la tête , le cou , la poitrine , 
