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L’ufage du pcrfil eft d’une très-grande antiquité : ^ 
c-ft vanté comme une des meilleures plantes potagères- 
il cft très-apéritif ; il lève les oblrrudions 8c provo- 
que les menftrucs : (on ulage cft très-familier en cui" 
lmc 8c en Pharmacie : ta racine Ce met dans le p or ‘ 1 ' 
ge , & eft au nombre des cinq grandes racines aper 1 ' 
rives : fes feuilles par leur faveur aromatique & agréa- 
ble , relèvent pluheurs lottes de nos alimens , 8c ren- 
dent les bouillons diurétiques : fa décoction eft un bon 
fudorihque; fa lemencc eft bonne pour la néphr eC1 ' 
que , 8c pour faire mourir les poux : elle eft une des 
quatre feincnces chaudes mineures, qui font celles 
d’jckc . de perfil , d ’ammi 8c de daucus. 
Le perhl ne convient pas à tous les tempéramens - 
on dit qu’il cft trè« contraire à ceux qui tombent du 
haut mal , parce q n’il rend les accès plus fréquens '■> 
Voye ç les Ephémer. d’ Allcm. Décurie j-, ann. i J 1- l- e 
pcrfil eft pour pluheurs oileaux un poilon , dont 1 e 
lait parole être l'antidote. L’on a aufti obfervé que p aC 
fon huile aromatique & exaltée il enflamme le fanS 
des hommes, & caufe des maux de tête, lur-tout au* 
bilieux. Mais l’on ignore par quelle vertu le perlil f al l 
calfer un verre à boire qui auroit été frotté ou rind 
du fuc de cette plante. 
Quelques Economes modernes confcillent de fah e 
des prairies artilicielles avec le perlil de jardin pour en 
nourrir des moutons en vert : ils aflurent d’après 1 e*' 
périence, qu’ils aiment beaucoup cette plante , qu’eu c 
les engraifle , les fait profpéter , les préferve des efp e ' 
ces de vers qui attaquent & rongent leur foie quand 
ils ont mangé l’efpece de renoncule appelée douve , & 
qui les font périr pendant l’hiver, fur-tout dans l fS 
années humides 8c pluvieufes. 
PERSIL DE MACÉDOINE, Ache ou Persil d£S 
rochers , petrofelinumMacedonicum. C’eft une pj a11 ' 
te qui croît naturellement en Macédoine , où elle vien c 
entre les pierres & les rochers. Sa racine eft comme i a 
précédente : elle poiilfe une tige haute d’un pied & 
