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^sini , alfez girofle , velue- & rameufe. Certe plante 
ie fl’emble allez d’ailleurs à notre perfll ; fes feuilles 
*°nt cependant plus amples , un peu plus découpées , 
d une faveur moins âcre. Sa femence eft beaucoup 
Plus menue déplus oblongue,plüs pointue & plus aro- 
‘Patiquej d’an goût âcre & chaud, qui approche de 
c elui du cumin. 
Ce perlil cil le vrai pétrofeÜnon des Anciens , &c dif- 
* e re abfolument du perfll de nos potagers. Galien dit 
flue tout le monde fait cas du perfll de Macédoine , 8c 
* acheté bien plus cher , comme étant le plus exquis ; 
^pendant le lieu où il croît naturellement eft efcarpé , 
^ a trop peu d’étendue pour en donner la quantité qui 
je diftribue dans le commerce. Ainfi ce qui arrive , à 
1 égard du miel Atcique & du vin de Falerne, eft arri- 
ve pareillement à l’égard du perfll de Macédoine , 
feft-à-d ire , qu’on en vend beaucoup qui croit ail- 
les qu’en Macédoine. On cultive avec fuccès cette 
*orte de perfll dans les jardins : il aime un terrain fa- 
®lonneux ; il ne craint que le trop grand froid. On ne 
C fert guere que de fa femence , dont la vertu eft ré- 
putée très-alexipharmaque : on l’emploie dans la thé- 
Ctque ; on s’en fert aulli comme d’un hyftérique &c 
^ Un bon carminatif. 
H eft mention du gros perfll de Macédoine fous le 
ll om de maceron. Voyez ce mot. 
PERSIL DE MARAIS ou ENCENS D’EAU, thyf- 
Jwinum palufire. Cette plante différé peu du perfll de 
Montagne, excepté qu’elle rend du lait, & quelle 
Ct oi't aux lieux marécageux & près de tous les endroits 
Aquatiques : elle fleurit en Juin ôc Juillet. On ne fe 
le rt que de fa racine qui eft incifive , pénétrante & 
Apéritive , & on la mâche pour provoquer les cra- 
c uats Sc foulager le mal de dents. 
PERSIL DE MONTAGNE, oreofelinum. On en 
uiftingue deux fortes principales : 
Le grand Persil sauvage ou de montagne,, 
° re °felinu m majus. Cette plante que l’on trouve aux 
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