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large -, il cft couvert d’écailles argentées , larges 
pins d’un pouce. La chair de ïccaille eft fort blair 
L^> ferme, gralfe J délicate & d’un bon goût. On pê- 
^.^^cepoiironau fond des ports & dans les étangs qui 
‘^lîiuniquent à la mer. 
jj^'^CARlATE de graine. Foyei au mot Ker- 
ti 5^HAL0TTE , cepa Afcalonica. Plante fort cul- 
^'’^^dans les jardins potagers. Sa racine ell un alfein- 
^^Se de plulleurs bulbes unies enfemble. Cette raci- 
fç grolfe comme une aveline , oblongue , & rel- 
ç|j^ble alfez à l’ail pour l’odeur îèz pour la faveur : 
fn ^ porrée fur un paquet d’autres racines fibreu- 
Ces bulbes poullent des tiges creufes ou des cf- 
. de feuilles longues, fiftuleufes, droites , lon- 
jj ^ lilles , ayant la meme faveur que la bulbe. Scs 
naillent en bouquets ou paquets (pheiiques j 
u^^cune d’elles eft compoféc de fis feuilles rangées en 
de lys : il leur fiiccedc des fruits fphériques , 
‘^Plies de femences arrondies, 
fo^^ tîicine bulbcufe eft d’un grand ufage potir aluii- 
'Pier les fauces -, elle produit d’ailleurs le meme effet 
ç autres genres èi oignons. Voyez ce mot. Elle 
f’appétit & la foiECeft un bon vermifuge tV 
^'exipharmaque. 
L échalottcs SEfpagne ou rocamhok font des tu- 
J^ülcs qui viennent fur les têtes d’une efpece d’uz7 
cultive en Efpagne & dans nos jardins. Foyei 
D, Cn plante l’échaloitc autour des planches d’oi- 
: fa culture eft très-facile , ainfi que celle de 
W !f’ foit convenable. Sur la 
fe fété on arrache de terre les échalottes, & elles 
^^ifervent tout Thiver. 
yj^^CHARA ou ESCARE.. Foye^ fon article, à <V 
CoRAIlNE.. 
Charbon. Nom qu’on don^c à la châtaigne 
Rui croît près des rivières , dont la graine eft 
dure ; elle ell épineufe : les feuilles font largC'i. 
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