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regardent aulïï comme un manger fort delica » 
ou prétend qu’il eft très-mal lain Sc hevreux. 
En Hollande on coupe les efturgeons par 
ceaux , qu’on garde dans les barils apres les avo 
fits dans le fel & la faumure. On fait grand cas c 
Hcterre de la chair d’efturgeon conhre js’é' 
nicre. On fait encore avec les vellies blanches 
tendent le long du dos de ce poillon , une . 
d’ichtyocolle ou de colle de poillon grue , ja 
que les Droguiftes vendent en feuilles , lans e 
lées. Elle ell plus difficile à dilloudre que ce 
nous allons parler -, mais quand elle cft dillout , 
a les mêmes propriétés. 
Le GRAND ESTURGEON OU ICHTYOCOLtE , 
co/la pifds, a la peau douce , blanche , lans ep .g 
écailles ; & pour épine du dos , un cartilage v 
- : rrnii vide 
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comme une tarière, d'un grand trou vide 
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la tête jufqu’à la queue : on en voit qui . ^ 
depuis deux cents jufqu’à quatre cents livres , 
ont jufqu’à vingt-quatre pieds de longueur. 
Ce poillon pâlie tous les ans de la Mec dans 
nube, où l’on en prend une grande quantité ’ jg 
principalement en Valacbie vers les embouem .g 
ce deiive. Cette émigration fe fait depuis 1^*^ , ggll 
iurqu’au mois de Janvier j le plus fort de la .jné" 
juiqu au mois ae juuvici. , - 
en Novembre & Oéfebre. Il s en débité coiu p 
/endredis à Vienne en Autriche > - 
qu'à foixante, & même cent. Ces pud^®”® ’ goiU' 
toujours en bande, & accourent au fon des jgs 
Dettes ce qui donne aux Pêcheurs la laciu , 
* 1 J 1 Ar /4/» l<»c amener ^ .-rit 
cniNOVcmoïc XL p. 
ment tous les vendredis à Vienne en Autru 
envelopper dans leurs filets , & de les amener 
Le grand eftnrgeon eft li timide , que le pju 
poillbn le fait fuir. Ce poilfon fe trouve ^'"^p^ppell® 
muiiémenr dans les mers de Mofcovie. Un 
bel/uge ou bol/uca. Il fe trouve auffi i \c 
Volga. M. Collinfon a donné un Mémoire t voy. 
zoard qui fe trouve quelquefois dans cepoi , 
Tranfad. Philofoph. vol, xuv. n°, 4^3 ^ 
