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fons des fruits font placées alTez différemment dans 
les diff'érens fruits. V oye^ l’article Graine. 
Entre les fruits on diftinguc , i°. les fruits à noyaux, 
dupA ; comme lont les prunes , ccriles , pêches, abri- 
cots : i”. les fruits à pépin , comme les fraifes , fram- 
boifes, grofcilles, pommes, poires: 3". on ditaulll 
les fruits d’été , les fruits d’automne , les fruits d’hi- 
ver , à caufe des différentes faifons où on les mange. 
Les fruits à noyaux font de la première faifon , & ne 
font aucunement de garde ; quelques-uns des fruits à 
pépin , comme les poires , les pommes , font commu- 
nément de la derniere faifon. On appelle fruits rou- 
ges , ceux qui ont cette couleur , Sc qui viennent 
abondamment dans les mois de Juin , de Juillet : tels 
font les fraifes , les framboifes , les grofeillcs , les ce- 
rifes , les bigarreaux. D’autres fruits confervent long- 
temps leur couleur rouge fans féchcr ni fe gâter , ce 
qui tait qu’on les mêle parmi les bouquets de delferts. 
La marque de la maturité & du point auquel on doit 
manger ces fruits , eft lorfque leur queue ne tient pas 
beaucoup. 
On appelle fruits de terre ceux qui viennent à plate 
terre : tels font les melons , les potirons , les concom- 
bres J & autres courges j il y en a plufieurs autres qui 
appartiennent aux légumes : voyez ce mot. L’on don- 
ne le nom de fruit ligneux à la noix , à l’amande , à 
l’aveline ; & celui Ac fruit à robe au marron ; tous con- 
tiennent la matière reprodudtible de leur efpcce. On 
appelle fruit véreux , celui qui a été attaqué & rongé 
par des vers, chenilles , faufles chenilles ou autres 
infeftes. Moins l’année eft abondante en fruits , plus 
le fruit eft fujet d’être véreux , & on ne manque pas 
de s’en plaindre. 
Pour avoir de beaux fruits , il faut qu’ils foient 
greffés chacun félon fon efpece : la culture de 
chacun des fruits en particulier à l’article de l’arbre 
ou de la plante qui le produit. A l’égard de la matu- 
ration des fruits , on obferve qu’en général les plantes 
