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nourrir jufqu’au lendemain où les chiens viennent Uf 
y chercher de nouveau. Comme ces animaux portei^ 
naturellement leur cou bas , ils emploient en tirant toU^ 
Je poids de leur corps, aulïï un attelage de deux bufBf* 
tire-r-il autant que quatre forts chevaux. Nous tenofl* 
ces details d’un homme de mérite, qui a fait valoir de^ 
fermes confidérables dans les cantons d’Italie dont noü* 
avons parlé plus haut. 
Il a des troupeaux de buffles fauvages dans 1«^ 
contrées de l’Afrique & des Indes , arrofees de rivicff* 
& ou il fe trouve des prairies. Ces animaux ne foP^ 
point de inal , à moins qu’on ne les attaque -, mais 
on vient à les bleffer , ils reviennent droit fur leU^ 
ennemi , le Krraffent & le foulent aux pieds. L’afpcé^ 
du feu les effraie, la couleur rouge les irrite & IcsW 
en fureur , au point que l’on n’ofe s’habiller en roug^ 
dans les pays où il y a des buffles j parmi nos bœul« 
nous n’en voyons que peu fur Icfquels cette couleU^ 
faffe cette impreflton. 
Les Negres de Guinée Sc les Indiens de Malabât 
vont a la chafle des buffles fauvages : ils n’ofent Ic^ 
attaquer de face, ni relier à terre , ils grimpent fur le« 
arbres , 8c de-là ils leur décochent leurs fléchés ; ils fo»' 
un grand profit de leurs peaux & de leurs cornes qu‘ 
font plus dures & meilleures que celles du bœuf; ü* 
trouvent la chair de ces animaux alfez bonne à man- 
ger, quoiqu’elle paroilfe dure , d’une odeur répugnant® 
& defagreable au goût: la langue eft le mets le plus 
deticat de tout l’animal. En Italie on fait d’excelleuS 
fromages avec le lait des femelles buffles, qui en doU' 
nent en grande abondance ; on dit qu’en Perfeil y® 
des femelles qui en fournilTent par jour jufqu’à ving"^' 
deux pintes. 
Les cornes , les ongles , la graifle & la fiente àa 
buffle ont , dit - on , les memes vertus en Médecin® 
que celles du bœuf. Quand fa peau a été paflee à l’huil® 
comme celle du chamois , elle porte le nom de hüf' 
Jie, Les Militaires s’en fervoient anciennement poU® 
