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’^ofeaux : on l’écume , & cette lie qui fumage fett à 
Nourrir les animaux. Pour purifier davantage le fucie , 
y jette une forte lelïive de cendres de bois & de 
'«aux vive, & on écume continuellement; enfuite on 
la liqueur au travers d’une étoffe de gros drap 
°*anc. C’eft dans l’art à’ enivrer oa purifier ainli Icvefou 
S'ie confifte l’att du manufacturier; car trop de cendres 
*®Srille, & trop de chaux le rougit ordinairement. Le 
**>arc fert en quelques endroits à nourrir ou les efclaves 
P les pourceaux ; d’autres en y mêlant de l’eau & le 
^ilîaut fermenter , en font du vin. On fait bouillir de 
j^'^üveau cette liqueur; on appaile rimpétuofite des 
r^.^illons en verfant quelques gouttes d’huile ou de 
la plus petite quantité de fuc acide empêcheroit le 
î*cre de fg crillalbfer & de prendre une conliftance foli- 
j ' On verfe la liqueur encore chaude, dans des mou- 
de terre en forme de cônes creux : ces moules doi- 
çfï'' avoir été humectés auparavant par l’eau, & cer- 
aux deux extrémités, ouverts par les deux bouts, 
«Ont le petit trou qui eft à la pointe , elt bouché 
du bois , ou de la paille ou du linge mouillé. 
Toutes les opérations que l’on fait dans la prépara- 
tj’°«du fitcre & dans l’att de le raffiner , tendent à dé- 
^ purger ce fel effentiel d’un fuc mielleux, 
laj' la blancheur , la folidité , la finefle & le bril- 
fon grain qu on lui procure en le bralfant à 
au'^K ^ ^ ^ gauche avec une palette. On ouvre donc , 
éc quelques jours , le petit trou pour donner 
°ulement au fuc mielleux. On verfe fur la partie fu- 
du cône une bouillie claire , faire a^sec de la 
jjjJ' l’ianche argileufe détrempée dans de l’eau. Ce 
nftiue fc charge d’une fubftance glutinciife de la 
^ palfe à travers la maffe du lucie, lave es 
'îuara ^ 1^® purifie du fuc mielleux. An bout de 
loürs ou environ, le lucre étant defieché, 
Cucr , de couleur touffe , & s’appelle alors 
• il «Il p««'garif S’il eft 
couleur grife , blanchâtre $c en morceaux fria- 
