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^®>avànt Tes feuilles , & elle devient bldnchc 
la neige: dans l’hiver on la fert à la place d’autres 
**ades. £l]e a de la faveur, & elle eft plus agréable j 
J °ins amert au goût qU’étant verte. Cn en tait aufli 
dans les bouillons de viande. Ces plantes font 
'^‘Utaires , rafraîchilfantes , appaîfent le bouillonne- 
ment du fatig. On en nVetdans les apozemes apéritifs. 
Miller &c Bradley (üï\a. culture de l’endive. 
. CHfCORÉE Sauvage, cicortum fylvefire. Sa ra- 
[‘pc eft longue d’un pied, fibreufe , remplie d’tin fuc 
j®*teux. Sa tige eft ferme, velue, tortueufe. iScs feuil- 
^®^font feinblables à celles du pilfenlit, velues & d’uti 
foncé. Ses fleurs nailfait des aiffelles des feuilles 
font à l’extrémité "des tiges, difpofées en bouquet, 
m couleurbléuc ; il leur fücccdc une capfule qui vient 
i? calice, & qui confient des fciuentes anguleufcsi 
^®nchâtres, fans aigrettes: toute la plante eft empreinte 
ç^.^aucoUp de fuc laiteux , amer j elle croîtavc'c oU fans 
^'llture. Ses racines , fes feuilles, fes fleurs ije fes grai- 
font d'ufage cn médecine & en cuifinc. Par le foiù 
•lardinicrs'ellc devient fort blanche & moins atecre': 
en aliment ou cn médicament elle eft réputée 
/°Pte contre les obftrudioiis du foie, dans la jauni’lîc 
V flans les inflammations foitflcla gorige, foit de là 
fç '^firie. Sa graine eft au nombre des quatre 'petites 
^j^cnccs 'froides, qü! font celles cfe chicorée fauvage y 
\^’^divey de laitue S< iz pourpier. M. Bourgeois ^tc- 
Ij^'l que la racine Se la feuille de chicorée fauvage font 
r l'^’pcde excellent contre les douleurs de rh'umatilmè 
, ''etertes^ On fait infufer demi-once de cette racine, 
Kj détni-pbîgncc de fa feuille feche , dans uné 
d’eau bouiU.Thte,pô'ür'en boire à fa foîf pendant 
7‘curs fetnaines. , . , 
«s perfonnes apant prîs des racines 'de clucoreé 
ÎQ^^ge , nettoyées & partagées en quatre dans leur 
fjj^SUcur, les ont dépofées fur des feuilles de papiet 
Un poêle, pendant trois jours, pour y erre fé- 
Gecte operation fâire^ on a coupc ces racine^ 
