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CHOCOLAT. V oyev à la fuite du mot CacAO* 
CHON-KLI. Chungar. 
CHOU. Efpece de coquillage bivalve de la fainilj® 
des cœurs, ce mot. Ce chou eft à côtes grolL'* 
& ftriées, longitudinales, tachetées par intervalles de 
jjourpre,_& chargées de tuiles peu laillantes : l'es b.orcb 
l’ont prolondément dentelés. Il y en a de patfaiterner*'- 
blancs. 
CHOU , brajfica. Plante réputée tenir le prernl^^ 
rang entre les herbes qu’on mange, & que les Ancien* 
avoient en fi grande vénération , qu’au témoignage d^ 
Pline y Chryfippe^ Dieuchus ^ Pythagore , & Tu;' 
tout Caton , avoient écrit pliUieurs volumes fur l’^* 
lacukés. On dillingue plufieurs elpeces de choin^ 
d’ufage en cuifine & en Médecine ; dont nous feroi'* 
miention ci-après. Les choux en général ont des fient* 
en croix, & ne fe perpétuent que des graines qu’il 
lailfcr fccher aux moutans que l’on a coupés , & qit * 
faut enfuite vanner & ferrer pour l’année fuivante. , 
CHOUAN. Efpece de lemence inconnue, 
feniblable au femen contra j un peu plus nourri^» 
d’iiii vert- jaunâtre , d’un goût légèrement aigrelet* 
on l’apporte du Levant. Quelques perfonnes la 
entrer dans la compofition du carmin. On donne aufi* 
le nom de chouan au poiflbn appelé meunier, Voy^^ 
•ce mot. 
CHOU BLANC ou CHOU BLOND, hrap^ 
alba vulgaris. Sa racine eft fibreulè , & poulfe un** 
tige garnie de feuilles arrondies , d’un vert-rougeâtrc» 
tendres, dentelees en quelques-uns de leurs bords» 
remplies de nervures qui s’entrelacent , attachées » 
des queues longues : fes fleurs font blanches 
croix, compofées de quatre pétales; à ces fleurs De* 
cedent des filiques longues garnies dans leur intérietit^ 
de graines arrondies : tome la plante blanchit 
croilïant & acquiert une certaine couleur bleuâtre» 
verdâtre : ce qui le fait auffi appeler chou verf, cho<* 
commun. 
