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îe progrès deTaccroiffemerit du poulet pendant touté 
la durée de l'incubation. C’eftdans leurs ouvrages qu'il 
faut chercher le détail de la marche que la nature 
fuir dans ce travail ; nous nous contenterons de dire 
qu’entre les parties qui étoient alongées 8c étendues 
dans les premiers jours ; les unes dans les derniers 
jours font pliées dans leurs articulations , les autres 
courbées & routes plus rapprochées du corps. Les 
parties du poulet prenant chaque jour de l’accroilî'e- 
raent , les jambes & le cou deviennent fi longs que 
le poulet ert forcé de les plier pour leur faire trouver 
place dans la cavité où il eft logé. Dans ces derniers 
jours la malfe totale prend donc nécelïairemenr la 
forme d’une boule , & fa tête ell palfce fous l’aile : 
c’eft ici qu’on a lieu d’admirct , ainfi que dans toutes 
les opérations de la nature , que ce qui femble fait 
par nécefiiré , eft ce qui pouvoir erre fait de mieux 
par choix. 
La tête du poulet , ainfi que celle de tons les ani- 
maux naiflans, eft d’une groifeur confidérablc par rap- 
port au volume du corps : c’eft à l’aide de la malfe de 
cette tête armée d’un petit bec pointu , que l’oifcau 
frappe à coups redoublés les parois de la coquille qu’il 
fuft percer. Ces coups font fouvent aftez forts pour fe 
faire entendre ; & fi on fait épier les momens , on les 
lui voit donner : la tête n’en refte pas moins fous l’aile. 
L’effet des preiftiers coups de bec du poulet eft une 
petite fêlure qui eft ordinairement entre le milieu de 
l’œuf & fon gros bout , mais plus près de celui - ci , 
parce que la partie antérieure du poulet eft tournée vers 
cette partie. Quand la fêlure eft fenfible , on dit que 
l’œuf eft hécké. On voit les éclats fauter fans que la 
membrane qui rapifl’e l’intérieur de l’œuf p.aroifl'e per- 
cée; ce qui avoir fait penfer que les œufs étoient bêchés 
par lapoule. Mais on conçoit aifément quela membrane 
étant flexible &c appuyée fur la coquille, peut réfifter aux 
coups qui font fendre & éclater une matière plus roide. 
Tous les poulets n’emploient pas un temps égal à 
