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grand nombre par !e procédé indiqué ci - dciïus , p\| 
par quelqii'autie procédé analogue. 
Quand le poulet eft parvenu à ouvrir fa coquille ^ 
dans le premier inftant où on le voit , on en augure 
mal; on juge lés forces épuifées pat les efforts qu il ^ 
faits, 6i on le croit bien près d’expirer; mais au bouc 
d un temps , quelquefois affez court , il paroît touç 
autre. Toute? les parties le fortifient, il entreprend de 
fe traîner fur fes jambes ; les plumes qui ne font qu’au 
duvet fin , & qui pendant qu’elles étoient mouillées, 
fàifoient paroître le poulet prefque nu, commencent 
à fe développer. Le duvet étoit tenu dans des tuyaux; 
de membranes qui fe brifent en fe dclféchant : les bar^ 
bes du duvet prennent leur rcflbrt , elles s’épanouif- 
fent, Sc quand elles font toutes féefiées & redrelfées , 
le poulet eft revêtu très-joliment & très chaudement, 
Au bout de vingt-quatre heures on voit ce petit peu- 
ple emplumé courant, trottant, fautant, accourant à 
la voix de Içur mere , becquetant le grain fous fçs 
yeux, & préfencant par leur gentilldlé le plus agréa- 
ble fpeétacle; tandis que d’un autre côté la mere pré- 
fente un tableau des plus frappans des foins & de la tem 
drelfe maternelle. Rien de plus fingulierquelc fpecta- 
cle d’une poule à qui l’on a fait couver des oeufs de 
canards. AullI rôt que ces nouveaux nés apperçoivertc 
un ruilfeaii , plus dociles au penchant de la nature, 
qu’à la voix d’une mere défolce qu’ils méconnoilfent, 
ils fe jettenc à l’eau & nagent ; c’eft alors qu’on voit 
la mere naturelle les fuivre de l’œil le long du bord, 
leur donner des avis , leur reprocher leur témérirc , 
demander à tout le monde du fecours contre fes in^ 
quiétudes , fes craintes & fes alarmes. 
De la maniéré de faire échrre des Poulets. 
Les Egyptiens à qui les autres peuples ont du Içj 
premières connoiffances de la plupart des Arts, s’en 
f^nt confervé un quin’cft encore rais en pratique qn» 
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