<?74 COQ 
chez cuXjtelui de faire éclorre des poulets fans U 
moyen des poules. Ils lavent conllruirc de longs di 
fpaeieux fours d’une forme particulière , rangés i’ui'* 
fur l’autre en ditferens étages , dans un double rang 
qui forme une cfpece de dortoir , & dans lefqucls ih 
mettent une grande quantité d ’a-ufs : par le raoyei^ 
d’un feu doux, bien ménagé, Ôc dont l’aliment eft de 
ia fiente d’animaux mêlé avec de la paille , ils lei*'- 
procurent une chaleur égale à celle que les poules 
donnent aux œufs qu’elles couvent ; & au bout d’uu 
certain nombre de jours (de vingt à vingt deux, ) oU 
voit .éclorre un fi grand nombre de poullins , qu’oo 
peut les mefurer (k les vendre au boifl'eau. En effet , 
à mefure que les coques inanimées fe rompent , uuc 
armée de petits bipedes s’élève & fe dégage chacun 
de fa prifon. Le fpeéfacle en cft agréable ; on croit voit 
en petit le prodige qu’on fit voir au Prophète, un lieti 
couvert d’olfemens qui fe lèvent & rcllufcirent. 
à Manfoura que l’on voit le plus grand nombre d® 
CCS fours ; & il n’y a que les feuls habitans du vil' 
lage de Bermé, fitué dans le Delta, qui ont l’indufth® 
héréditaire de diriger ces fours. Cette maniéré de fah^ 
éclorre a été connue de Pline & de Diodore de Sicile- 
C’eft cette fcicncc économique , précieufe pour 1^ 
multiplication d’oifeaux domeftiques d’une utilité u 
immenfe , que M. de Réaumur a cherché à enle^^^ 
aux Egyptiens. Il n’eft forte d’expériences qu’il n’att 
tentées ; & il efl enfin parvenu à en faire un art dout 
il nous a donne la defcdption dans fon Ouvrage ir“' 
titulé : Art de faire éclorre & d’élever en toute 
fons des oifeaux domejliques de toute efpece , 
par le moyen de la chaleur des couches du fuïïii^^’ 
fait par le moyen de celle du feu ordinaire ; Ouvr.!?^ 
excellent , où brillent également la fagacité , l’exaét^ 
vérité & le zele pour le bien public (u). L’intérêt qtic 
(i) M. üti/éfr dit que cet art de faire éclorre les poulets fait* 
poule , fe trouve dans le Recueil d’Otivragcs d’Agricnlturc ® 
sribué à Cerifiantin, & dans un Chapitre attribué à DérnocP^‘' 
