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pofe de deux feraences jointes enfemble , velues^ 
rudes au toucher. Sa racine eft grollê , longue , char- 
nucj d’un jaune plus ou moins foncé , facile à roffl' 
prc, d un goût douceâtre : il y en a une autre cfpéc^ 
doiu la racine eft blanche , également ufitée dans ho* 
cuiunes ; les feuilles de l’une & de l’autre font vul' 
ncraires & fudorifiques. La biere qui a fermenté avec 
la graine de carotte cft diurétique <sc convient , hit 
M. Ba//er , aux néphrétiques. On tire de la racio« 
an véritable fucre , ce qui eft rare dans les plante* 
d’Europe. Cette même racine réduite en cataplafmÇ» 
fait un remede pour le cancer ouvert dont on fai' 
beaucoup de cas depuis quelque temps : on tire encofC 
de la graine une eau , qui animée par l’huile eflentiell® 
de bergamotte, devient une liqueur fort agréable. 
CAROTTE D’ALSACE. C’eft l’angélique des ptc* 
à feuilles de perfil. 
CAROTTE sauvage ou eaux chervi, datict ^^ 
vulgaris. Cette plante qui croît dans les prés & dafl* 
les lieux fablonneux, poulTe plufieurs tiges, canne' 
lees, velues & hautes d’un pied 8c demi à deux pied*' 
Scs fleurs font blanches , purpurines & divifées e’’ 
parafols au haut des tiges, comme dans la carotte or- 
dinaire. Ce parafol prend la figure d'un nid d’oifeaU* 
aux fleurs fucccdcnt des graines velues, grifes , oblo»' 
gucs, jointes deux à deux, & garnies de poils. Sa ra- 
cine eft plus petite & plus âcre que celle de la carotte 
culcivee. En Médecine , on fubftitue quelquefois 
fenicnce à celle du daucus de Crete^ (voyer ce mot} ^ 
mais m vertu en eft plus foible. Scs graines font 
eftimees contre la colique néphrétique. L’une & l’autr® 
carottes ne fe multiplient que de graines, & fe fente*’' 
en Avril & en Mai lur planches. 
caroubier ou CAROUGE , caroha 
edulis. C eft un arbre de moyenne grandeur, brancn**» 
garni de feuilles epaifles , nerveufes, vertes, prefq**® 
rondes & qui ne tombe point en hiver. Les fleurs itt^f* 
& les fleurs femelles viennent fur des individus din^’ 
