CAS 2455 
•îans les îles des Antilles , dans le Brelîl & dans le 
Mexique. 
On diftingue aiiffi deux fortes de calTes, 1 orientale 
l’occidentale. (On en cultive neuf dpcccs ou v.t- 
'■•eces dans les ferres du Jardin du P^oi. ) La prennere 
eftimée la meilleure ; mais elle nous parvient rare- 
'^ent. L’écorce de la dernierc eft plus épaillé , plus 
'*^06, plus ridée , & fa moelle eft âcre & défagréablc 
goût, tant la diverfrté des climats altéré les pro- 
”‘J<2;ions de la nature. La cafl'e eft d’autant meilleure , 
^"'elle eft plus pleine , que fa moelle eft graffe, douce, 
?d’un noir vif. Cette cafté, féparée de fâ goufte , de 
’^gtaine, & paftee par un tamis, eft appelée /car de 
ou cû(je mondée, meduUa cajJiA- 
l-’arbre qui porte ce fruit , s’appelle canéficier ou 
càka fiflula. Il a quelque reiremblance avec 
''°'re noyer. Son bois eft dur & roufsatre, les feuilles 
la figure d’un fer de lance ; fes fleurs font en rôle. 
Vert-jaunâtre : aux îles de l’ Amérique , il fleurit 
Avril & Mai. On appelle canefice , caneficium, 
bâtons de cafté encore jaunes , tendres & ver- 
Les Juifs , avant leur exil de l’Amerique , 
^''oient l’art de confire cette cafté encore verte , & 
la rendre délicieule au goût meme des Européens, 
que cette Nation ait emporté avec elle fon le- 
ou que le fol ait dépéri , ( ce qui doit influer fur 
végétaux , ) il eft certain qu’on n’en prépare guere 
cafté confite eft propre a lâcher le 
filtre. En général la cafté eft un purgatif très-doux , 
•'^1 n’eft point venteux lorfqu’elle eft bien préparée : 
^^'iiitîunément on confit cette pulpe avec du lucre 
du firop de violettes , & on l’aromatife avec l’eau 
.^Hcrirs d’orange. La cafté mondée appliquée à l’ex-> 
f^'eur, eft t^és utile dans l’inflammation du foie & 
la goutte. 
v-asse aromatique. Les Anciens ont donne ce 
*^ui , ôc celui de ca(fe fyrinx, à notre cannelle^ Voyez 
mot. 
