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les jardins potagers pour faire des falades. Elle 
naturellement dans les marais. Ses fleurs loiu 
^llpofées en parafol , petites , en rofe : fa racine eu: 
^ne des cinq grandes racines apcritives, qui font celles 
^ de perfil, âiafperges j, Ac fenouil 6c de petit 
^aux. Voyct^ ces mots ; fa graine eft parmi les petites 
S’^aines chaudes. Plufieurs Botaniftes penfent que 
*îotre céleri n’cft que l’aclie des marais perfectionnée 
la culture ^ la configuration , 1 extenfion eft la 
^^trie } mais la faveur & l’odeur lont différentes > 
,^che des marais n’eft point fupportable en aliment, 
''aut âcre , amere & d’une odeur défagréable. Quoi 
Su il en foit, ceux qui cultivent, dillinguent plu- 
^'^Urs efpèces de céleri : il y en a encr autres deux 
^fès-remarquables j car la côte de l’une eft pleine & 
^^^rnue , tandis que Tautre eft. creufe. On leme le 
'^leri fur couche i on le repique enfuice en pleine 
ayant grand loin de l’arrofer. Lorlqu il eft grand 
le lie , on le butte ; & les tiges de vertes qu’elles 
^'pient, deviennent blanches, parce qu’elles font pri- 
du contaét de fair, & qu’il arrive vraifembla.- 
“'^lUent un changement dans l’organifation. On fait 
les tiges une confetve très-bonne pour les maux 
poitrine & les coliques venreufes, 
. CELERIN ou HARENGADE, efpcce de fardme 
genre de l’alofe 6c dans l’ordre des poiflons à na- 
Seoires molles. Il eft fort gras, couvert d’écailles fort 
’Petiugj qui tombent aifément , & ont l’eclat d argent 
Jjf’poli; fa bouche eft fort grande. Le celerin de la 
Méditerranée eft plus petit & plus délicat que celui 
l’Océan. Voye% au mot Hareng la pêche detaillce 
genre de poiffon. 
, CENCHRITE. Pierre compofée d’un aflemblagc 
^ petits grains pétrifiés qui reffemblent à des Kains 
tuillet. Cette conglomération eft-elle un 
^ge d’œufs de poiffons ou de petits boutons d étoiles 
Marines , ou de grains de fable, ou enfin une concrc- 
'Mnftalagmiteî 
