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^oniicr (Je la qualité au vin & à le petfeéHonner 5 la 
‘^tiuentation s’y fait itès-lentcment; & le vin qu’on 
y entonne , conferve plus de douceur j d’ailleurs les 
l’êtes de ce bois font plus petits & plus letrés que 
du fapin & du chêne, Ôc la partie fmritueule 
j^vapore beaucoup moins. Cette leulc conlidcration 
,7^toit engager à planter des bois de châtaigniers > 
beaucoup de pays de vignobles, ou il réuffiroit 
fes-bien & où on en néglige la culture. Il feroit fur- 
très-utile dans les pays où les vins lont verts & 
*'^'^les. Le bois de châtaignier pétille au rcu & tend 
de chaleur •, fon charbon s’eteint promptement , 
j li l’on fait ufage des cendres de ce bois pour la 
le linge eft taché fans remede. 
Le châtaignier forme de très-belles futaies , lorfqu il 
a i * • • I..: «n. T f-c rprrains ou 
■f'uans un terram 4U1 .u. r- ,r--- ,,, 
f plaît le plus, font ceux dont le limon eft mêle de 
f & de pierrailles : il fe contente aulli des terrains 
.^'^lonneux pourvu qu’ils foient humides : il redoute 
„'-echataignierrormcuci.o.»-i«-“<->*“-“‘— > ^ 
r.bi 
I ^Ciuicux. , OOUIVU^V* WJ W“— — '7" , ^ 1 
teries dures & marccageufes. U n eft pas rare de 
N des châtaigniers d’une grolTeur prodigieule : 
dans fa Chine illuftréc , cite un de ces aihres 
Jï l'o„ voyoit fur le mont Etna : fa Stolfeur etoK 
, que fou écorce fetvoit de parc pour enfermer 
^*'>dant la nuit un troupeau de mourons. 
1 Le fruit du châtaignier eft d’une ttes-grande utiütc, 
^ climat contribue beaucoup à lui donner de la qua- 
"e & fur-tout de la grolfeur : les châtaignes de Por- 
font plus geofles que les nôtres , & celle d An- 
® ®'ctie^font plus petites. Les Montagnards vivent 
l’hiver de ce fruit qu’ils font fécher fur des claies 
Uioyen du feu , & qu'üs moudre , apres 1 avoir 
pour en faire du pain, qui eft 
lourd , indigefte & venteux; les habitans du Pc 
f'Sord , du Limofin & des montagnes des Cevennes 
*^“nt un grand ufage de ce pam de châtaigne petn 
du lait. On prétend que tous ces peuples ont un 
jaunâtre , effet produit par cette nourriture. Les 
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