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très-petit pois ; cette tête eft formée de petites fèuif- 
les appliquées les unes fur les autres en maniéré de- 
cailles, qui, étant écartées &: ouvertes, lailFenr voir 
plulicurs libres roufsàtrcs, au centre dcfquelles il 
s'élève dans unccavirc quadrai.gulaire un ftyle droit, 
de meme couleur, qui n’el} pas toujours garni de fa 
petite, tete , paicc c;i’ clic le détache louventlorlqu'ori 
rranlporte les clous de girofle : c’cfl ce bouton que 
quelques-uns appellent le /uj? du clou de girofle. On 
apperçoit facilement toutes ces particularités en 
kidant macérer pendant ciuclques heures un clou de 
giroHe dans de l’eau tiede : alors on reconnoît 
que les clous de girolle font tout à la fois le ca- 
lice, le bouton des Heurs, 8c les embryons des 
fruits. 
Les clous de giroHe font pefàns, gras, d’une odeur 
excellente, & d’une faveur fi mordicantc, quelle, brûle 
les papilles nerveufes & la gorge. Si on les met en 
prcHc, il en fort une humidité huiieufe. 
L’arbre qui porte les clous de girolle , s'appelle 
giroflier des Moluques i cariophyllus aro/qaticus fruclu 
oblongo. Cet. arbre qui croît dans les îles Moluques , 
fitnées près de l’Equateur , cil: de la forme 8c de k 
grandeur du laurier i fon tronc a un pied 8c demi d’é- 
paifseurj il cH dur , branchu 8c reveru d’une .écorce , 
comme celle de l’olivier : fes branches, qui s etendem 
fort au large , lont d’une couleur roufse-claire , & «gar- 
nies de beaucoup de feuilles alrerncs, fcmbkble'’s à 
celles du laurier , & pleines de nervures , avec des 
bords un peu ondes . les leiiilles (ont portées fur une 
queue longue d’un pouce : les Heurs naifsent en boii- 
quee à l'extremitc des rameaux; elles font en rofes à 
quatre pétales bteus , 8c ont une odeur très-pénétrante. 
Le milieu de ces Heurs eft oècupé par un grand nombre 
d étamines purpurines , garnies de leurs fommets ; le 
calice des Heurs cil cylindrique, partage en quatre par- 
ties en (on fommet , de couleur de fuie, d’un goût fort 
aromatique^ lequel après que la Heur eft féchée, le 
