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GRAINE DE PARADIS. F^oyer Cardamome. 
GRAINE DE PERROQUET. Foye^ à l’article 
Cartame. 
GRAINS On entend par ce mot tout ce 
qui fort des epK de quelque crpece qu’ils foient. On 
diftinguc les grains en gros âc en menus. Les ^ros grains 
lont le ble & le fcigle > les menas grains font l’orge , 
l’avoine , les pois, le millet, les vclccs, le maïs. On 
femc les gros grarns en automne , & les menus au mois 
de Mars. 
Il y a plufîeurs caufes principales de la deftruRion 
des grains; lavoir, i°. la corruption occafionnée par 
la fermentation ; z°. celle qui eft produite par les in- 
fedes ou par d’autres animaux defti-udcurs , tels que 
les rats , les fouris, dont on ne peurfe preferver qu’a- 
vec de grandes précautions. Parmi les infeéles , les plus 
communs font les charanfons, qu’on appelle en cer- 
tains pzyscadel/e ; & les teignes ou vers , qui fo chan- 
gent en petits papillons, après s’étre nourris de la farine 
du grain. La confervation des grains a paru un objet de 
la déni iere importance à M. Duhamel ; il a cherché & 
trouvé des moyens dont nous avons donné une idée à 
l’article BiÉ. Foye-r[ ce mot. Nous renvoyons cependant 
nos Ledeurs à l’ouvrage même de ce lavant Acadé- 
micien. 
Dans plulîcurs pays on tire une eau - de- vie des 
grains macérés & fermentés : on la nommé Eau-de-vie 
de grain. 
GRAINS DE TILLI ou DES MOLUQUES. Foyet 
à l’article Ricw. 
grains de ZÉLIM. Foy e'^VoiYKh d’Ethiopie. 
GRAIS ou GRES ou PIERRE DE SABI.L, lapis 
arenarius. C eft une pierre ignclccntc, compofée de 
grains de fable quartzeux , plus eu moins atténués, de 
différentes figures , & liés enfemble d’une manière plus 
ou moins intime à 1 aide d’un gluten particulier. Plus 
les grains de fables, qui conftiruent la mafi’c de grais, 
ont été rapprochés & fortement lies entr’eux, plus le 
