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Lagraiffe eft communément d’une fitveur peu agréa- 
ble, & même faftidieulé. Elle eft évidemment de la 
nature des huiles grades ; elle ne fe mêle point avec 
l’eau, elle y lurnage, & peut letvir d aliment a la 
Hamme. Prifc intérieurement elle fatigue 1 eftoniac , 
employée comme remede , elle convient contre 1 ao^ 
tion des poifons corrofifs; appliquée extérieurement , 
c’eft un émollient & mi adoucilïlint. On a attribué à 
quelques grailles plulîeurs vertus particulières : telles 
font la graille humaine , celles d’ours, de viperes , 
de blaireau , de chien, de caftor , de veau, de cha- 
pon, de canard, d’oie, &c. Nous expofons les pro- 
priétés des difterentes grailles, en parlant de chaque 
efpecc d’animal. Quelque blanches que (oient les 
grailles , elles jaunillénr , deviennent âcres , & ran- 
cill'ent au bout d’un certain temps. Il y en a qui ac- 
quièrent une torre de duretc,même (ans fioid, tel 
eft le fuif. D’autres fe liquéfient , fe fondent , a une 
chaleur allez modérée , ou prodiufcnt de 1 huile ; telles 
font les grailfcs des animaux marins & cetacees. En 
général on a obfcrvé que la graifse des frugivores 
eft afsez folide , & que celle des aninaux carnaflîers 
eft très-molle , &c. Enfin on trouve des graifses dont 
l’odeur eft toujours pénétrante. 
Pour purifier la grailfc , on la monde des membra- 
nes & vaifseaux qui s’y trouvent mêlés , on la lave 
pour la dépouiller de la partie gélatineufe qu’elle peut 
contenir ; après cela on la fait cuire pour la purger 
de l’eau qui y refteroit, & qui gâteroit les pommades, 
les favons & les onguens qui auroient pour bafe k 
graifse meme. 
Le Vieux-Oing eft de la vieille graifse de porc , ou 
d’autres animaux, dont on enduit les extrémités de 
l’effieu des voitures. Quand cette forre de grailse s eft 
chargée , par le frottement , des patries de fer de 1 el- 
fieii & de la garniture des roues, alors elle prend le 
nom de ca/TzèoMis , efpece d’onguent noirâtre fi eftime 
par quelques-uns pour réfoudre les hémorroïdes, ecant 
