3SO H Ê R 
leur aire Tuf ces loges ; les petits qui y font dénichés 
font très-eftimés , & donnent eftédlivcment un allez 
bon profit. Les héronneaux font plus délicats que les 
grues , & paflént pour être une viande royale ; l’an- 
cienne Nobleflc Françoife faifoit grand cas de ce mets : 
dans certaines P(rovinces on en fait d’excellens pâtés 
qui le fervent lur les meilleures tables. Les Etrangers 
n’en font pas tant de cas. Ariflote n’a pas eu tort de 
dire que 1 aigle attaque le héron, & que celui-ci meurt 
courageufement en défendant fa vie. Le héron, donc 
le vol fait le plailir des Rois & des Seigneurs, fe 
f entant aHàilli par le facre ou par le gerfaut, tâche de 
gagner le defsus en volant fort haut, & non en fuyant 
au loin, & il mer fon bec par-defsous fon aile: par 
cette rufe il le défend afsez bien contre les oifeaux de 
proie, qui le fichent ce bec dans la poitrine en voulant 
attaquer le héron. 
Les hérons lont folitaires & fauvages. Comme ils 
ont les jambes fort longues , leur habitude pendant le 
jour efl: de fréquenter le bord des lacs & des fleuves, 
& de fe tenir même dans l’eau, où ils font une grande 
deftaiéfion de menus poifsons, de grenouilles & de lé- 
zards : leur taille ainli que leur bec leur font très-utiles 
pour pourfuivre & atteindre leur proie bien avant. 
Cette pofition leur eft aulîî avantageufe pour éviter 
les infultes des oifeaux de proie & des bêtes à quatre 
pieds, pn voit aulîî quelquefois le héron dormir ctanc 
perché fur les arbres. Ses grandes ailes qui paroîtroient 
devoir incommoder un animal dont le corps cftfi petit, 
lui font d un fecours infini pour faire de grands mouve- 
mens dans lair, &c pour pouvoir emporter de lourds 
f trdcaux dans fon nid , qui efl; quelquefois à une &c deux 
lieues de l’endroit où il pêche. 
La graifse du hcron efl: émolliente & réfolutive •, elle 
appaile les douleurs de la goutte, fi on l’applique en 
liniment : on l edime aulîî propre pour éclaircir la vue 
& ôter la furdité. Quelques Pêcheurs en amorcent leurs 
filets pour attirer le poifson. 
