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ont tous dans la fubftance de la peau du ventre quatre 
taches jaunes, larges d’un pouce & longues de deux, 
& deux autres femblables aux deux cuifies , mais plus 
épailles, & ameres comme le fiel. Il faut avoir foin 
de les couper ; cette amertume étant d’une telle force, 
que fi on faifoit bouillir un de ces oifeaux avec d’autre 
viande, il feroit impolfible d’en manger. Les habitans 
nomment ces hérons crahiers ^ parce qu’ils fe nour- 
rilTent de crabes. On les trouve dans les anfes &c 
les îles défertes. Leur chair- en daube eft un aflez 
bon manger. 
Les hérons du Bréfil font le foco , le cocoi^ le guira- 
tinga ou le gâr^a des Portugais. On trouve aulfi des 
hérons au Bréfil , à la Louifiane & à la Baie d’Hudfon, 
donc la chair eft bonne à manger. 
Defcrlption du Butor, botaurus. 
Cet oifeau que l’on regarde comme une efpece de 
héron pardieux ou fainéant & poltron , eft marqué de 
taches rouges en forme d’étoiles i d’où on lui a donné le 
nom de héron étoilé , ardea fldlaris on l’appelle aufli 
Butor , buttorius y parce qu’il crie le bec plongé dans 
la boue, & qu’il imite le mugiftement du taureau, fe 
failant entendre d’une demi-lieue. On diftingue deux 
efpeccs de butors, l'une eft rougeâtre & l’autre eft 
huppée. 
La chair du ptremier fent extrêmement le fauvagin. 
Dans les endroits où il y a beaucoup de poiflbn , il refte 
comme immobile fur fes jambes , en attendant fa prùie : 
il contracte fou cou ; & s’il eft fiirpris par quelque 
ChafTcur qui ne fait pas l’ufage qu’il fait faire de fou 
bec pointu , il ne manque pas de le blelTer. Le bucor 
huppé eft le plus petit de tous les oifeaux ardés , c'eft- 
à-dire du genre des hérons. Voici la defeription du 
butor ordinaire. 
Le butor eft un oifeau aquatique , de la grofieur da 
héron gris : il a environ trois pieds de longueur depuis 
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