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padon ou poijfon à fde. Voyez ccmotà l’article Ba- 
leine. Le nom de héron de mer conviendroit mieux 
au dauphin ou au marfoin, 
HERPES MARINES. Voyei^ Épaves de mer. 
HETICH , rapum Americanum. Efpece de rave ou 
de navet d’Amérique. Cette racine a environ un pied 
& demi de longueur, & cft grolî'e comme les deux 
poings ; elle cft fort bonne à manger ; clic fait une des 
principales nourritures du pays, car étant cuite elle 
cil de fort bon goût. Cetre plante n’a pas de femences 
apparentes. Ses feuilles font rampantes, & reflem- 
blenr à celles des épinards. On coupe des morceaux 
de la racine, qu’on plante en terre & qui produifent 
autant d’autres hctichs. C’eft une clpcce de batatte. 
Voyez ce mot. 
HETRE, Fau, Fouteau ou Fayard, en latin 
fa gus, C’efl: un arbre de foret, des plus grands & des 
plus beaux. Il paroit qu’il n’y en a qu’une feule efpece, 
quoique quelques-uns en diftinguent deux cfpeces ; 
favoir, le hetre blanc ou de montagne, & le rouge ou 
le hêtre de plaine. Ils fe fondent fur la différence de U 
couleur des écorces i différence fur laquelle on ne peut 
point s appuyer, car les arbres varient fouvent de 
couleur, fuivant les pofuions, félon que l’air circule 
plus ou moins facilement autour de leurs tiges, ou 
fuivant la nature du terrain qui les produit. L’inHucncc 
de ratmofphcre eft fi confidérable, que les Marchands 
d’arbres obfervent que la couleur des écorces des ar- 
bres qu’ils tranfportcnt de leurs pepinicres de la cam- 
pagne dans les jardins de ville , change abfijlument. 
Le hêtre porte deux fortes de fleurs ; des mâles & 
des femelles : les fleurs mâles font compofées d’étami- 
nes , 5c forment par leur aflèmblage un chaton fphé- 
rique : les fleurs femelles qui fe trouvent fur la même 
tige, font compofées d’un calice, dans l’intérieur du- 
quel eft un piftil. Ce calice ou embryon fe change en 
un fruit épineux, dur comme du cuir, <5c relevé par 
quatre côtes, dans l'intérieur dcfquelles font contenues 
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