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JUIF. Poifson de l’île de May en Afrique , donr la 
cliair efl: excellente ; il a la bouche comme double ; celle 
d’enhaut ne lui ferr pas à avaler , mais elle cft remplie 
de petits canaux qui pompent Fait -, Tes nageoires ret- 
lemblent à celles de la morue. Hifi. Gén. des Voyages, 
X.'Fj p. I fl. Ce poifson ne feroit-il pas le marteau? 
Voyez ce mot. 
JUGUETE. Foye^ AscotoTi. 
JUJUBIER , ii\iphus. Ceft un arbre que les Arabes 
& les nouveaux Grecs ont cultivé , & qui eft aétuel- 
lement fort commun en Languedoc , & partiçuüere- 
ment en Provence, aux des d’Hyeres vers Toulon,' 
où il sert très-bien naturaliie. Il eft de la grandeur d’un 
edivier , & tortueux -, Ton écorce eft raboteufe , rude , 
crevafsée-, fes branches font amples, inégales, munies 
d’épines tres-roides -, fes feuilles font alternes , oblon- 
gues J un peu dures, luifanics , garnies de trois ner-'^ 
vures^& dentelées fur leurs bords: fes iicurs forttnc" 
des aifselles des feuilles trois à trois ou quatre à quatre j 
elles font en rofes : leur calice eft d’une feule piece 
pai'tagéc en cinq quartiers , duquel s eleve un pidil 
qui fe change en un fruit oblong , de la^ figui e & de 
la grandeur d’une olive , d abord verdâtre , eniuitc 
jaunâtre, enfin rouge •, il n’y a que la pellicule de cette 
couleur. Ce fruit ‘ renferme une pulpe blanchâtre, 
molle , fongueufe ,d’un goûtdoux & vineux ; au milieu 
de cette moelle eft un noyau oblong , graveleux, très- 
dur , qui contient deux amandes lenticulaires, dont 
l’une avorte le plus fouvent. 
On fait la cueillette de ces fruits , appel lés 
dans leur maturité i & étant récens ils fervent de nour- 
riture fiamilierc & agréable aux peuples des pays ou 
ils croifsent. On en expofe au foleil fur des claies & fur 
des nattes de paille , jufqu’à ce qu ils fment rides 
fecs i & en cet état on les envoie aux Droguiftes 
aux Apothicaires pour l’ufage de laMedecine. On ei^ 
fait des décoétion* falutaires. 
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