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poilfon fe corrompt promptement quand il n’eft poii4 
Lié : il eft commun du côté de Trente en Italie. Quel' 
ques-uns prétendent que c’eft une efpece de peti £ 
faumon. 
SALOP. Voye% Salep. 
SALPA ou SALPE. C’eft un poilfon de mer à nî' 
geoires épineufes, mis dans le genre des fpares pa f 
Artcdi : il eft grand d’un pied, oblong, & les écaille 5 
font de differentes couleurs. Ce poilfon fréquente le 5 
rivages ; il vit folitaire 8 c rclfemble à la dorade , mêtu c 
par fes nageoires, fes aiguillons, fes ouies, fes yeuS’ 
les lourcils , & enfin par fa bouche : il a le riiufeau fi»* 1 
prefque comme celui d’un muge , & la tête petite ! 
depuis les ouies jufqu’à la queue ce poilfon a plufieU 1 ' 
traits dorés , également éloignés les uns des autres : I e * 
dents entrent les unes dans les autres : il a la toile d? 
ventre noire & l’eftomac de même couleur. Ce poil' 
fon eft le fopï des Marfeillois : Rondelet dit qu’on l’ J 
nommé mange merde 3 parce qu’il fe nourrit d’exetf 
mens : fa chair n’eft pas agréable au goût , & fouru* 1 
un mauvais fuc. 
SALPÊTRE : voyez Nitre. On trouve dans le D& 
tïonnaïre univerfel des fojfiles de M. Bertrand } bea 1 ? 
coup de détails fur le falpêtre 8 c même furies nitri* 5 ' 
res artificielles, d’après MM. G'runer & Pietfch ; ot 
y voit que ce dernier préfenta en 1749 à \’Àtadét$ 
Royale de Berlin, des Mémoires fur la multiplicatif 
& fur la nature du falpêtre. Il demande pour cef 
produétion une terre alkaline 8 c vifqueufe, qui 
en même temps poreufe : telle eft, dit-il, la terre <3 ül 
eft à quelques doigts de profondeur fous le gazon d e î 
pâturages communs ; telle eft encore la terre noire tf 1 
eft autour^ des villes & d’autres habitations, & 4 1 ’’ 
n’a pas été cultivée : la meilleure de toutes eft c^' 1 
qui a été long temps fous les égouts & les cloaqtlf 
On joint un cinquième de cendres à cette forte f 
ferre , on en fait une pâte avec du bourbier ou K 
l’égoût de fumier 5 on y incorpore de la paille foüp 1 
