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^ v ‘ 011 pouvoir enlever à leurs meres», après quoi on 
reportoit dans les bois ; ces fangliers coupés grof- 
e ’i ent beaucoup plus que les autres, & leur chair 
1 «1er Heure que celle des cochons domeltiques. 
l e 9 n appelle en terme de chafle bêtes de compagnie , 
•ianglien qui n ont pas pâlie trois ans, parce que 
cet âge, ils ne fe féparent pas les uns des autres, 
r ( t u Us fuivent tous leur mere commune -, ils ne vonc 
t que quand ils le fentent pourvus d'armes qui les 
j a * «tent , & qu’ils font allez forts pour ne plus craindre 
loups. Ces animaux forment donc d’eux- mêmes 
rf s e lpeces de troupes; & c c’ell de-là que dépend leur 
f e r ^é. Lorfqu’ils font attaqués, ils fe feccutent, non- 
^ eurent les laies chargent avec fureur les hommes 
c 0 . es c * liens ^ U 1 attaquent leurs marcaffins, mais en- 
p I e }cs jeunes mâles s’animent au combat, tous ont 
] ç Pût de la défenfe commune. La troupe fe range 
les UllS c ? nCre l es aurres cn . cercle ; on place au centre 
ïr' 1S ^^l es 5 & 0,1 P r éfente à l’adverfaire un front 
de boutoirs. Les cochons domeltiques fe dé- 
<jç j-pt aulîi de la même manière , Si on n’a pas befoin 
J"hien pour les garder. 
^VUoique l’cfpece du porc foit immonde, il four- 
f 0 Ce P en danr à nos appétits fenfuels. Tour fe con- 
iV çft nie dans le porc, tête, oreilles, pieds, fang, rien 
£>if : ce font autant de mets friands, dont nous 
cj^ç° n ^ «os délices. C’efl: une viande rigoureufement 
éou P aim * l £s Juifs & les Mahométans, fans 
tl 'elV ^ a ' Ce t l u ’ e ^ e difpofe à la lepre, maladie au- 
9 üjo' S ^-commune chez les Levantins. Chez nous 
^! ç Ur d hui on vante le lard du cochon de Syracufe, 
b ea )run hon de Mayence. En général le cochon nourrie 
tem D C ° U P ( l e S ens de mer & de la campagne. Du 
lütt» Malien les Athlètes qui s’exerçoient à la 
q«e" ’ Ilero .’ cnc jamais plus forts ni plus vigoureux 
Vient an< ^ v i v °i ent de chair de cochon ; elle con- 
de j‘', au é gens robuftes & de gros travail. La graille 
^îploon & des inteftins, qui elt différente du 
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