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E (pagne , aux lieux humides , & dans les bois ^ 
tagneux, confifte dans la racine qui cft très-bon'^' 
manger: cette racine eft noire à l’extérieur, bl3''fo, 
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jj , v.*»* vAltlJCUL ^ 1 il 
en dedans , & de la grolTciu* du petit doigt • elle 
une tige ronde déliée, légèrement cannelée , 
eule chargée de quelques feuilles par intervalle > ° 
verr Hp nr.» <v^ r.._ 1 i . r , 
vert de pre, garnies lur leurs bords de perires pu’ 11 ) 
en oime de (cie: fes fleurs (ont de couleur iau p£ !| 
demi-fleurons & de l’ordre des chicoracées , 
JJeleur^e • le calice eft écailleux & cylindrique. ^ c ‘ ( 
fleurs fuccedcnt des femences terminées chacun c ^ 
une aigrette, & qui, en mûrilFant , s’écartent en ^ 
de houppe. 
On en feme la graine en Avril & en Mai dan, 5 ? 
terres ferres : il faut auparavant que la terre foit K 
ammeubhe , & qu’elle ne foit point nouvelle , P* (C L 
qu elle donne heu aux racines de fourcher. Lorfq 1 - ; 
plant eft levé, on l’éclaircit : nos Maraichers enfe |Il£ " f 
des champs entiers fans grande précaution, parce <flj. 
leur terre eft très - bonne & très - douce. Cette p^'u 
fleurit en Juillet ; on a beaucoup de peine à la gat* 1 . :| 
des oifeaux qui en font fort friands ; c’eft pourq^’ 1 . 
faut couper les boutons lorfqu’ils font prêts à s’«r 
nouir, & les faire mûrir dans un lieu de sûreté. 
A Lorfqu’on veut manger ces racines en hiver , & , 
ote de terre à la fin de Novembre. On les laide deu* . 
en terre ; mais dans des terres extrêmement fortes e ‘\, 
font bonnes à la fin de l’année. Le ferfifi commU* 0 
belom que de tefter une année en terre. 
La racine du ferfifi d'Ëf P 7gVe eft cordiale & Ü&f. 
fique: on prétend qu’elle cft bonne contre la 
des ferpens & autres bêtes venimeufes ; mais cette V e ! 
nous paroit fort précaire. Ses feuilles entrent dans <p\ 
lieurs eaux diftillées qu’on prend pour les maux cfe P°L 
tune. Nicolas Monard , Médecin Efpagnol a ^ g 
Traite entier fur la feorfonere , dont il dit des ch^ 
merveilleules , que l’expéiience feule peut confié 
ou détruire. 
