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^°MMun ,fal marinum cïbarïum 3 aut cuhnare. Ce fel 
J® 1 » nous ufons journellement dans tous nos alimens , 
? quelquefois dans les Arts & Métiers, eu pour con- 
r VC£ du poifton & de la viande, &c. s humecte feci- 
t etll «nt : il différé peu du lel gemme ; tantôt on le 
° u A v e formé fur les bords ou au fond de la mer, 
il G ft naturellement cnftalhle à 1 embouchure 
feWrces& fontaines falées, ou au fond des lacs 
S ’ ®ais rl eft rare de rencontrer le fcl marin tout 
Ct 'ftallifé Celui que nous employons dans la cutfine, 
? '««jour, 3 des «» Wfe m r* > & dc 
an 'eres différentes. , / 
i°. Par la chaleur du toleil, cette manière sexe- 
p Uîe au moyen des marais falans , tels qu’on en voit 
i 1 ^ diveefes contrées de la France, en Bretagne, e 
J?* des côtes d’ Auras : ces marais , dont le terrain 
f toujours plus bas que l’élévation des grandes ma- 
Arment un carré l° n ë> nivele, creufe e trois 
?> e<J s , qu’on a foin d’enduire de glaite pour retenir 
i e . a U falée qu’on y fait entrer au moyen des celui» 
>s exprès, pendant l’été, par un beau temps, fec 
/ c foiud-, jufqu’à la hauteur de demi-pied ou envi- 
>• L’expofition la plus favorable pour un marais 
& i a faunaifon doit être dans la diredion d un 
et1t de Nord Oueft. Cette eau s’évapore bientôt &. 
[ a ,dfo une liqueur dans laquelle fe trouve un aflem- 
Jëe de en If aux de fel marin qu’on caffc avec desper- 
puis on les retire avec des pelles trouées, & 
? n e u forme des piles ou tas qu’on laiffe egoutter fur 
i tetr e feche : alors on le tranfporte dans les Gabelles. 
yy/l le Mémoire furies marais falans des Provinces 
d A *nïs 6- de Saintonge par M. Beaup.ed Damera s, 
lrn priméà la Rochelle f Ce fel eft moins blanc que celui 
] Ue les Languedociens font au Peccais, dans les îles 
e Maguelone, près d’ Aigues-mortes , ou la criitalli- 
a U°n du fel eft des plus régulières & la fabrication 
les ‘abondaEte. On prétend que ces falines fourni lient 
a unuell eraent huit millions de rente. Les Ouvriers de 
